U moru raznih trendova, još jedan je stekao sve veću popularnost – balkanski doručak. Ovaj trend postao je hit na društvenim mrežama, posebno na TikToku, gdje se dijele videi sa ukusnim kombinacijama sirovog povrća, feta sira, kruha i suhomesnatih proizvoda. Iako nije striktno tradicionalni način prehrane na Balkanu, stručnjaci ističu da ovaj doručak može donijeti nekoliko zdravstvenih prednosti.
Laka priprema
Njegova vizualna privlačnost, jednostavnost u pripremi i zdravstvene prednosti samo su neki od razloga zbog kojih je balkanski doručak postao popularan. Vrlo je lako pripremiti ga, a najvažnija stvar je što ga možete prilagoditi svojim željama. Sastojke možete mijenjati prema vlastitim potrebama i zdravstvenim zahtjevima. Sirovo povrće je ključni sastojak ovog doručka, pa neka to bude motivacija da uključite namirnice koje možda niste doručkovali do sada – luk, paprika, rajčica, krastavci i slično. Osim povrća i vlakana, dio ovog doručka mogu biti integralni hljeb, sirevi ili kobasice.
Međutim, treba obratiti pažnju na unos soli. Ako odlučite pratiti ovaj trend, imajte na umu unos natrija. Preporučuje se da odrasli ograniče unos natrija na manje od 2300 mg dnevno, što je otprilike jedna čajna kašičica kuhinjske soli.
„Ovaj doručak može biti dio zdravog načina života ako odaberete opcije s niskim udjelom natrija i pravilno upravljate veličinama porcija. Ako vas ovaj doručak potiče da jedete više povrća i nemate problema sa srcem, možda bi bilo korisno povremeno ga uključiti“, izjavila je Diana Guevara, registrovana dijetetičarka sa UTHealth Houston.
Hljeb ne mora biti bijeli – možete odabrati hljeba od cijelog zrna pšenice ili hljeb bogatiji vlaknima, ako želite učiniti obrok još zdravijim.
Unos vlakana
Jedna od glavnih prednosti balkanskog doručka su vlakna. Ovaj doručak može vam osigurati između 10 i 20 grama vlakana, koja unosite kroz povrće poput paprike, krastavaca i rajčica. Stručnjaci preporučuju dnevni unos vlakana od 25 do 30 grama, što je upravo ono što možete postići s balkanskim doručkom. Zašto su vlakna važna? Vlakna pomažu u regulaciji nivoa šećera, održavanju redovne probave, potiču rast zdravih bakterija u crijevima, a mogu smanjiti i razinu „lošeg“ kolesterola (LDL), čime se osigurava zdravlje srca.
Ako se odlučite isprobati ovaj doručak, uvodite vlaknaste sastojke postepeno kako biste izbjegli probavne smetnje. Prilagodite obrok zdravijim opcijama, poput integralnog hljeba i niskog natrija, kako bi vaš doručak bio ukusan i hranljiv.
Šest ključnih stavki vezanih uz balkanski doručak:
- Osnovni sastojak ovog doručka je sirovo povrće, što osigurava unos vlakana.
- Počnite s laganom konzumacijom ovog doručka koji uključuje hljeb, povrće, sireve, suhomesnate proizvode i sl.
- Pripazite na unos natrija.
- Ne pretjerujte s prerađenim mesom, jer to može smanjiti rizik od raka.
- Prilagodite namirnice svojim potrebama.
- Žvaćite hranu temeljno!