Korijen je bogat vitaminom C i antioksidansima, a jelima daje intenzivno aromatičan i pikantan ukus
Specifičan, intenzivan ukus rren čini savršenim sastojkom za davanje posebne note jelima od mesa, povrća i ribe, ali i za pripremu aromatičnih umaka i začina. Ali ren ima i brojne dobrobiti za zdravlje pa ga, ako dosad nijeste, pokušajte češće dodati u svoje omiljene recepte. Ren je biljni rod iz porodice krstašica, iste one kojoj pripadaju kupus i rotkvice. Njegov bijeli, debeli korijen cilindričnog oblika ima pikantan i intenzivan ukus, nalik ukusu senfa ili wasabija, čija esencija se oslobađa kad se korijen nariba ili samelje. Iako se najčešće konzumira upravo korijen, i listovi rena su jestivi.
Bogat vitaminom C, ren je i izvor vlakana i minerala, poput kalija, kalcija i fosfora te antioksidansa. Sadrži glukozinolate i izotiocijanate, koji su zaslužni za njegov pikantan ukus i lakrimogen djelovanje korijena, što znači da izaziva suze pomalo nalik luku. Među njegovim glavnim pozitivnim svojstvima su ona antibakterijska i protvupalna te povoljan učinak na probavu. Konzumacija rena u studijama je povezana sa brojnim dobrobitima za zdravlje, poput poboljšanja stanja kod bolesti disajnog sistema, poboljšanja probave i pomoći kod mokraćnih infekcija. Konzumacija se ne preporučuje osobama sa bubrežnim i želučanim problemima, a ne preporučuje se ni u trudnoći. Količine koje se uobičajeno koriste u kuhinji su umjerene, prekomjerna konzumacija, zbog visokog učinka izotiocijanata, može utiecati na apsorpciju joda, esencijalnog minerala za funkciju štitnjače. Važno je biti pažljiv i pri rukovanju korijenom jer njegov snažan miris može izazvati suzenje , u nekim slučajevima, čak i nadraženost očiju, sa mogućnošću razvoja konjuktivitisa ili glavobolje.
Ren je ljekovit, ali oprezno ga koristite.
ETOportal