Ako tražite brz i ukusan recept za ručak bez mesa, ovaj rižoto sa pečurkama i parmezanom je prava ideja. Kremast, aromatičan i jednostavan za pripremu, savršen je za sve ljubitelje povrća i italijanske kuhinje.
Sastojci (za 2-3 osobe):
-
200 g arborio riže
-
300 g pečurki po izboru (šampinjoni, bukovače)
-
1 manja glavica crnog luka
-
2 čena bijelog luka
-
50 ml bijelog vina (opciono)
-
700 ml povrtnog bujona
-
40 g maslaca
-
40 g rendanog parmezana
-
So i biber po ukusu
-
Maslinovo ulje
Priprema:
-
Na maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni i bijeli luk dok ne postanu staklasti.
-
Dodajte narezane pečurke i propržite ih dok ne ispuste vodu i blago porumene.
-
Ubacite rižu i kratko je propržite, dodajte bijelo vino i sačekajte da ispari.
-
Postepeno dodajte povrtni bujon po malo, miješajući stalno, dok riža ne upije tečnost i postane kremasta (oko 18-20 minuta).
-
Skinite sa vatre, dodajte maslac, parmezan, posolite i pobiberite po ukusu.
-
Poslužite odmah, po želji ukrašeno svježim peršunom ili listićima parmezana.
Ovaj rižoto je idealan za brzi ručak ili večeru, a možete ga dodatno obogatiti dodavanjem špinata, tikvica ili orašastih plodova za hrskavi šmek.
ETOportal/N.G.