Zaboravite Mediteran – iz hladnih zemalja snijega i lososa stiže nordijska dijeta, način ishrane koji pokazuje izvanredne rezultate za zdravlje srca. Sve više istraživanja potvrđuje da nordijska dijeta pomaže u smanjenju opsega struka, regulaciji holesterola i održavanju krvnog pritiska pod kontrolom. Stručnjaci smatraju da bi upravo ovaj način ishrane mogao biti prekretnica u borbi protiv kardiovaskularnih bolesti, koje su jedan od vodećih uzroka smrtnosti u svijetu.
Nordijska dijeta bazira se na cjelovitim i minimalno prerađenim namirnicama. Za razliku od zapadnjačke ishrane, gdje je većina hrane ultraprerađena, ovdje je naglasak na svježim, sezonskim i lokalnim sastojcima. Inspirisana je tradicionalnom hranom Danske, Finske, Islanda, Norveške i Švedske.
“Vikinzi su jeli ono što im je priroda nudila, a njihova ishrana bila je čista i održiva”, objašnjava nutricionistkinja Lauren Harris-Pincus. Upravo ta jednostavnost i oslanjanje na prirodne namirnice danas se povezuju sa brojnim zdravstvenim prednostima.
Nordijska dijeta često se upoređuje sa mediteranskom jer obje stavljaju naglasak na biljne namirnice, vlakna i ribu. Međutim, dok se u mediteranskoj ishrani koristi maslinovo ulje, sjever Evrope preferira ulje uljane repice (poznato i kao kanola ulje). Ono je bogato zdravim masnoćama i alfa-linolenskom kiselinom, biljnim oblikom omega-3 masnih kiselina koje nalazimo i u ribi poput lososa, skuše, haringe i sardina.
Redovna konzumacija ribe i ulja dokazano smanjuje rizik od srčanih aritmija, usporava stvaranje plaka u arterijama i poboljšava nivo masnoća u krvi, ključnih faktora za zdravlje srca.
Ključne namirnice nordijske dijete
- Riba i morski plodovi, preporučuje se barem dva do tri puta sedmično.
- Mliječni proizvodi sa niskim udelom masti, poput jogurta i svježeg sira.
- Cjelovite žitarice, zob, ječam i raž, koje se sporo probavljaju i održavaju stabilan nivo šećera u krvi.
- Povrće hladnijih područja, cikla, kupus, pastrnjak, mrkva i karfiol bogati su vlaknima i nutrijentima.
- Bobičasto voće, brusnice, borovnice i jagode prepune su antioksidanasa koji čuvaju elastičnost krvnih sudova.
- Perad i jaja, konzumiraju se umjereno, dok se crveno i prerađeno meso jede rijetko.
Brojne studije pokazale su koristi nordijske dijete. U jednoj studiji, učesnici su nakon samo šest sedmica izgubili u prosjeku 4% tjelesne težine. U drugoj, tokom šest mjeseci, osobe sa pretilošću izgubile su gotovo 5 kilograma – trostruko više od onih koji nisu slijedili ovaj plan ishrane.
Nordijska dijeta, sa fokusom na prirodne, lokalne i sezonske namirnice, tako postaje vrijedan saveznik u očuvanju zdravlja srca i kontroli tjelesne težine.
ETOportal / V.M.