Kao jednostavna i minimalno prerađena namirnica, palenta (kačamak) sve češće zauzima važno mjesto u ishrani ljudi koji vode računa o zdravlju i kvalitetu namirnica koje unose u organizam. Priprema se kuvanjem kukuruznog brašna u vodi, bez dodatnih industrijskih sastojaka, što je čini lako svarljivom i prirodnom hranom.
Palenta je bogata važnim mineralima, vitaminima i nutrijentima neophodnim za normalno funkcionisanje organizma. Ne sadrži holesterol, dok prirodne masti prisutne u njenom sastavu doprinose boljem radu crijeva i zdravlju digestivnog sistema. Zahvaljujući visokom sadržaju vlakana, palenta povoljno utiče na varenje i jačanje ćelija debelog crijeva.
Zbog niske kalorijske vrijednosti i dobre sitosti koju pruža, palenta se često preporučuje osobama koje žele da smanje tjelesnu masu. Upravo zato predstavlja jednu od najčešćih namirnica u režimima zdrave ishrane i dijetama za mršavljenje. Dodatna prednost je i to što se može pripremiti unaprijed i konzumirati i hladna, bez gubitka nutritivne vrijednosti.
Palenta je naročito korisna i profesionalnim sportistima, posebno onima koji imaju intenzivne treninge. Nakon jutarnjeg treninga, kada je potrebno brzo obnoviti energetske rezerve u organizmu, palenta predstavlja idealan obrok.
Najčešće se kombinuje sa mlijekom, jogurtom ili svježim sirom, čime se, osim obnove energije, doprinosi i oporavku mišićnog tkiva. Jednostavna, zdrava i svestrana, palenta ostaje jedno od tradicionalnih jela koje savršeno odgovara savremenim nutricionističkim preporukama.
ETOportal