Tražite li ukusan i brz ručak koji je zdrav, kremast i pun povrća? Ovaj pasta gratin sa tikvicama i rikotom savršeno spaja jednostavnost pripreme i bogatstvo okusa. Idealno je rješenje za radne dane kada želite nešto što je i zasitno, i lako za napraviti, a ujedno oduševljava bojama i aromama.
Sastojci (za 4 osobe):
-
300 g tjestenine (npr. penne ili fusilli)
-
2 srednje tikvice, narezane na kolutiće
-
250 g rikote
-
100 g špinata
-
1 manji luk, sitno sjeckan
-
2 čena bijelog luka, sitno sjeckana
-
50 g parmezana, naribanog
-
150 ml vrhnja za kuhanje
-
2 kašike maslinovog ulja
-
So, biber i muškatni oraščić po ukusu
-
Svježi bosiljak za dekoraciju
Priprema:
-
Tjesteninu skuvati al dente, ocijediti i sačuvati malo vode od kuhanja.
-
U tavi zagrijati maslinovo ulje, propržiti luk i bijeli luk dok ne omekšaju.
-
Dodati tikvice i kratko propržiti, potom dodati špinat i pustiti da uvene.
-
Umiješati rikotu i vrhnje, posoliti, pobiberiti i dodati malo muškatnog oraščića. Po potrebi dodati malo vode od kuhanja da smjesa postane kremasta.
-
U velikoj posudi pomiješati tjesteninu sa smjesom od povrća i rikote, prebaciti u vatrostalnu posudu, posuti parmezanom i peći u rerni na 180°C oko 15 minuta dok ne dobije zlatnu koricu.
-
Poslužiti odmah, dekorisano svježim bosiljkom.
Savjet: Može se dodati i malo tostiranih pinjola za dodatnu teksturu i okus.
Ovaj kremasti pasta gratin sa tikvicama i rikotom je dokaz da ukusni i hranjivi obroci ne moraju biti komplikovani. Bogatstvo tekstura, kombinacija povrća i sira te zlatna korica sa vrha čine ovaj recept savršenim izborom za svaki ručak. Pripremite ga i uvjerite se da i bez mesa može nastati pravo kulinarsko zadovoljstvo.
ETOportal