Ova torta, ukrašena dekorativnim puslicama, pravi je izbor za svečane trenutke novogodišnje noći. Spoj bogatog biskvita, aromatičnog fila od malina i kremaste pavlake, uz posebnu notu ružine vodice, čini je savršenom poslasticom koja će oduševiti vaše goste.
Sastojci:
Za biskvit:
- 370 g brašna
- 2 kašičice praška za pecivo
- 1/2 kašičice soli
- 225 g putera (sobne temperature)
- 400 g šećera
- 4 velika jaja
- 2 kašičice vanilin ekstrakta
- 240 ml mlijeka
- 1 kašičica ružine vodice
Za fil od malina:
- 500 g svježih ili smrznutih malina
- 150 g šećera
- 2 kašičice limunovog soka
- 2 kašičice kukuruznog skroba (razmućenog u malo vode)
Za krem:
- 500 ml slatke pavlake
- 50 g šećera u prahu
- 1 kašičica ružine vodice
Za dekoraciju (opciono):
- Velike puslice od bjelanaca
- Svježe maline
- Latice ruže (jestive)
Priprema biskvita:
- Priprema smjese: Zagrijte rernu na 175°C. Obložite dva okrugla kalupa za tortu (prečnika 23 cm) papirom za pečenje i premažite ih puterom.
- U činiji prosijte brašno, prašak za pecivo i so.
- U drugoj činiji umutite puter i šećer dok ne postanu penasti (oko 3-4 minuta). Dodajte jedno po jedno jaje, dobro muteći nakon svakog. Dodajte vanilin ekstrakt i ružinu vodicu.
- Naizmjenično dodajte mješavinu brašna i mlijeka u smjesu sa puterom, počevši i završavajući s brašnom. Lagano sjedinite.
Marbl efekat: Dio smjese (oko 1/4) prebacite u posebnu činiju i umiješajte dodatnu kašičicu ružine vodice. U kalup sipajte osnovnu smjesu, a zatim dodajte ružičasti dio i promiješajte čačkalicom da dobijete mermerni efekat.
- Pecite biskvite 30-35 minuta, dok čačkalica iz sredine ne izađe čista. Ohladite ih u kalupu 10 minuta, a zatim potpuno na rešetki.
Priprema fila od malina:
- U šerpi pomiješajte maline, šećer i limunov sok. Kuvajte na srednjoj vatri dok maline ne puste sok (oko 5 minuta).
- Dodajte razmućen kukuruzni skrob i kuvajte još 2-3 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Ostavite da se potpuno ohladi.
Priprema kreme:
- Umutite slatku pavlaku sa šećerom u prahu dok ne dobijete čvrst šlag. Dodajte ružinu vodicu i još kratko mutite.
Sklapanje torte:
- Položite prvi biskvit na tanjir i premažite ga filom od malina. Na to dodajte sloj šlaga.
- Stavite drugi biskvit i ponovite postupak.
- Premažite cijelu tortu šlagom.
Dekoracija:
Na vrh torte stavite velike puslice, svježe maline i jestive latice ruže. Ohladite tortu najmanje 2 sata prije služenja kako bi se ukusi sjedinili.
Uživajte u ovoj predivnoj, elegantnoj torti koja je savršen izbor za proslavu novogodišnjih i drugih svečanih trenutaka!