Kada je u pitanju brzi, a ipak sofisticirani ručak, ponekad je najbolje spojiti jednostavne sastojke sa malim kulinarskim trikom koji jelu daje poseban šmek. Ova sočna piletina u sosu od sušenih paradajza i crnog vina, uz karamelizovano povrće, pravi je primjer kako obični ručak može postati pravo gastronomsko iskustvo. Idealno za porodične obroke, ali i za goste kada želiš da impresioniraš jednostavnošću i ukusom.
Sastojci (za 4 osobe):
-
4 pileća bataka ili karabataka (sa kožom)
-
100 g sušenih paradajza u ulju
-
150 ml crnog vina
-
1 crni luk
-
2 čena bijelog luka
-
1 crvena paprika
-
2 šargarepe
-
1 manja tikvica
-
2 kašike maslinovog ulja
-
1 kašičica meda
-
So, biber i mješavina italijanskih začina
-
Svježi bosiljak ili peršun za dekoraciju
Priprema:
-
Zagrijte pećnicu na 200°C. Piletinu posolite i pobiberite. U tavi zagrijte maslinovo ulje i kratko zapečite piletinu sa obe strane da dobije zlatno-braon boju.
-
Izvadite piletinu i u istoj tavi propržite crni luk i bijeli luk, dodajte sitno sjeckane sušene paradajze i crveno vino. Pustite da sos krčka 5 minuta.
-
Povrće (papriku, šargarepu i tikvicu) narežite na trakice, posolite, pobiberite i prelijte kašičicom meda. Stavite u pleh i pecite u rerni 15 minuta dok ne postane blago karamelizovano.
-
Piletinu vratite u tavu sa sosom i kratko je krčkajte još 10 minuta na laganoj vatri.
-
Servirajte piletinu preko povrća, prelijte sosom i pospite svježim bosiljkom ili peršunom.
Savjet:
Uz ovo jelo, odlično ide lagani pire od krompira sa maslinovim uljem ili hljeb za umakanje u sos.
ETOportal/N.G.