Vitamin K je esencijalni vitamin topiv u mastima, a njegova je uloga izuzetno važna kad su u pitanju zdravlje kostiju, srca i mozga. Osim toga, vjeruje se da pomaže u zaštiti od raka dojke, potiče metabolizam te je među glavnim vitaminima uključenim u procesu mineralizacije kosti te zgrušavanja krvi.
Zdravstvena stanja i deficit vitamina K
Ipak, mnogi su u deficitu s ovim vitaminom, a da toga nisu ni svjesni, stoga je dobro obratiti pažnju na čimbenike rizika koji mogu biti uzrok nedostatka. U njih ubrajamo:
- Lošu ishranu: Ishrana koja je siromašna nutritivno hranjivim vrijednostima plodno je tlo za deficit vitamina K
- Crijevne bolesti: sindrom iritabilnog crijeva, celijakija te ostale upalne bolesti crijeva mogu otežati funkciju tijela u apsorpciji vitamina K
- Loše zdravlje crijeva: budući da vitamin K proizvode zdrave bakterije u probavnom traktu, svaki disbalans u zdravlju crijeva može rezultirati smanjenom sposobnošću tijela da apsorbira ili pak proizvede dovoljno vitamina K.
- Lijekovi: poput onih za snižavanje kolesterola, razrjeđivanje krvi ili dugotrajna upotreba antibiotika mogu povećati rizik od nedostatka.
Svaki manjak ovog vitamina osim već nabrojenih rizika također može dovesti i do osteoporoze. Među najčešćim simptomima nedostatka vitamina K ubrajamo:
- Obilne i bolne menstruacije
- Pretjerano krvarenje (poznato je ono iz nosa)
- Lako stvaranje i pojava modrica
- Krvarenje u gastrointestinalnom traktu
- Krv u mokraći ili stolici
- Gubitak gustoće kostiju
Kako nadoknaditi ovaj vitamin?
Namjernice koje su bogate vitaminom K su sljedeće:
- Govedina – a posebno goveđa jetra odličan su izvor vitamina K koja će vas uz to održati i sitima
- Grožđe – budući da mu je sezona, konzumacijom ovih zrna kao ukusan međuobrok osim slatkoće na nepcima, svome tijelu ćete pružiti i značajnu količinu vitamina K
- Maslinovo ulje – ovo blagotvorno ulje je doista dobro za sve, sadrži brojne nutrijente poput zdravih masnoća, vitamina E, ali i K koji će doprinijeti cjelokupnom zdravlju organizma
- Mrkva – grickanjem mrkve i to sirove u tijelu ćete između ostalog pružiti i vitamin K.
- Indijski oraščići – oko 30 grama ovih orašastih plodova osigurat će 10 mcg vitamina K,
- Salata – Zelena salata je posebno bogata ovim vitaminom. Osim što će pomoći kod problema zgrušavanja krvi, ova je salata odlična i kad je u pitanju održavanje normalne tjelesne težine
- Bamija – prepuna je vitaminom K i odličan je saveznik u borbi protiv osteoporoze.
- Nar ili šipak – sazrijeva početkom jeseni, a njegove crvena i sočna zrna, sadrže i značajnu količinu vitamina K
- Brokula – osim bogatstva vitaminima A i C, brokula je puna vitaminom K te pripada poželjnom skupu namirnica koje je korisno jesti svakodnevno, a posebno kada ste u vitaminskom deficitu
Zastupljenost vitamina K1 i K2
Razlikujemo vitamin K1 i K2. Prvi je obilno zastupljen u već spomenutim namjernicama biljnog porijekla, a još ih možemo pronaći u kelju, kupusu, špinatu, grašku, radiču, peršunu, rikuli, pasulju, šparogama i suhom bosiljku. Vitaminom K bogato je i voće poput avokada, kivija, kupina, malina ili grejpa, a ima ga i u mlijeku i mliječnim proizvodima.
Vitamini K2 i D
Vitamin K2 nalazimo se u hrani životinjskog porijekla, poput spomenute govedine, a posebno jetre, u siru i ribi, naročito u tuni konzerviranoj u ulju. Poznato je da je uzimanje vitamina D dobro za imunosni sistem, dok vitamina K smanjuje rizik od kardiovaskularnih bolesti. No, zanimljivo je, što potvrđuju i studije da suplementiranje oba vitamina dodatno poboljšava mineralnu gustoću kostiju.