Postoje kolači koji se ne prave samo zbog ukusa, već i zbog osjećaja koji ostavljaju. Koh je upravo jedan od njih – jednostavan je i skroman, a opet neodoljiv, jer je savršeno mekan i sočan. Mnogima od nas bio je omiljeni kolač u detinjstvu.
Sastojci:
- 6 jaja
- 20 kašika šećera
- 6 kašika griza
- 1 kesica praška za pecivo
- 1 litar mlijeka
- 200 ml slatke pavlake
Priprema:
Odvojite bjelanca od žumanaca, pa bjelanca umutite u čvrst snijeg. Dodajte im šest kašika šećera i nastavite da mutite mikserom. Kad su bjelanca i šećer čvrsto umućeni, dodajte im šest žumanaca, šest kašika griza i prašak za pecivo, pa sve sjedinite varjačom ili špatulom.
Podmažite pleh, pospite ga brašnom, sipajte smjesu za koh i pecite na 200 stepeni dok kolač ne počne da se odvaja od ivica pleha.
Dok se koh peče, skuvajte mlijeko sa četiri kašike šećera. Kad provri, sklonite posudu sa ringle i sačekajte da se mlijeko prohladi, pa njime prelijte kolač.
Za karamel preliv, stavite šećer u šerpu i rastapajte ga na laganoj vatri dok ne dobije tamnozlatnu boju. Čim se šećer karamelizuje, pažljivo dodajte neumućenu slatku pavlaku uz neprestano miješanje dok ne dobijete gladak, gust sos. Topli karamel prelijte preko ohlađenog koha, pa ostavite kolač da se ohladi, a onda ga služite.
ETOportal