Čokoladni ganache je krem koji može biti glazura, čokoladni umak ili samostalni desert.
Priprema je jednostavna – nasjeckanu čokoladu prelijte vrelim slatkim vrhnjem. Ganache poslužen uz topli preliv od višanja će vam postati omiljena poslastica.
Sastojci
Broj porcija 4
200 g čokolade s 70 % kakaa
200 g slatkog vrhnja
200 g višanja
50 g šećera
50 ml maraschina
Priprema:
Čokoladu nasjeckajte na kockice. Zagrijte slatko vrhnje do vrenja i prelijte preko čokolade. Ostavite par minuta, dobro promiješajte kako bi se čokolada otopila te ulijte u silikonske kalupe. Potom skuvajte preliv Karamelizujte šećer na suvom tiganju na laganoj vatri. Zalijte maraschinom te dodajte višnje. Sve kratko prokuvajte i skinite s vatre. Poslužite na desertne tanjiriće i stavite kašićicu do dvije preliva i oblikovani ganache.
Prijatno!