Nutricionistkinja Sonja Angelone, glasnogovornica Akademije za prehranu i dijetetiku, tvrdi da supa od kostiju može pomoći u očuvanju mladolikog izgleda. Tokom procesa kuhanja, hrskavica iz kostiju i vezivno tkivo mesa razgrađuju se u kolagen, koji ostaje u temeljcu čak i nakon što se povrće i meso procijede.
Ovaj napitak, bogat kolagenom i drugim hranjivim tvarima, smatra se korisnim za blistavu kožu i borbu protiv starenja. Kolagen iz supe pomaže u održavanju elastičnosti i hidratacije kože, što je posebno važno kako starimo. Naša tijela prirodno proizvode kolagen, ali nakon dvadesetih, proizvodnja se usporava, a do šezdesete godine možemo izgubiti čak 80% prirodnog kolagena.
Za pripremu supe potrebno je meso s kostima – piletina se kuha brže, dok govedina i janjetina zahtijevaju duže kuhanje. Što duže kuhate, to je bolje. Nakon što odvojite meso, zapržite ga s povrćem, a zatim prelijte vodom i kuhajte. Dodavanje malo sirćeta pomaže da se hrskavica lakše rastopi i oslobodi hranjive tvari.
Nakon kuhanja, procijedite i dobit ćete temeljac, koji možete koristiti za supe, variva ili piti kao topli napitak, poput čaja ili kafe.