Zdravlje srca i krvnih sudova u velikoj mjeri zavisi od prehrambenih navika. Iako je meso važan izvor proteina, željeza i vitamina B12, nije svako meso jednako korisno za srce. Način obrade, količina zasićenih masti i prisustvo aditiva čine razliku između hrane koja njeguje srce i one koja ga opterećuje.
Najzdravija opcija među mesom jeste nemasno bijelo meso, posebno piletina i ćuretina, ali bez kože. Ova mesa imaju znatno manje zasićenih masti u poređenju sa crvenim mesom, a bogata su proteinima koji ne podižu holesterol. Takođe, riba, naročito masne vrste poput lososa, sardine i skuše, izuzetno je korisna za srce jer sadrži omega-3 masne kiseline koje snižavaju trigliceride i imaju antiinflamatorna svojstva.
Sa druge strane, crveno meso poput govedine, svinjetine i jagnjetine trebalo bi konzumirati umjereno. Iako može biti izvor važnih nutrijenata, često sadrži više zasićenih masti koje povećavaju loš (LDL) holesterol. Posebno treba biti oprezan sa prerađenim mesom , kobasicama, suhomesnatim proizvodima, slaninom i paštetama, jer pored masti sadrže i velike količine soli, konzervansa i aditiva koji dodatno opterećuju krvne sudove i povisuju krvni pritisak.
Zdrav izbor nije samo pitanje vrste mesa, već i načina pripreme. Prženje na ulju, paniranje ili pohovanje značajno smanjuju nutritivnu vrijednost. Bolje je birati kuvano, pečeno ili grilovano meso bez dodatih masnoća. Takođe, količina je ključ, umjerenost je najbolji saveznik zdravlja.
Za očuvanje srca važno je da se meso uklopi u širu sliku uravnotežene ishrane koja uključuje dovoljno povrća, cjelovitih žitarica, zdravih masnoća i minimalno industrijski prerađenih proizvoda.
Zaključno, umjereno konzumiranje nemasnog bijelog mesa i ribe, uz izbjegavanje masnog i prerađenog crvenog mesa, može značajno doprinijeti zdravlju srca i krvnih sudova. Kao i uvijek, balans i pažljiv izbor su ključ.
ETOportal