S dolaskom proljeća i mirisima ljeta, pravo je vrijeme za pripremu savršenog deserta – rolade od bobičastog voća. Ova kombinacija jagoda, malina i maskarponea s dodatkom bosiljka čini desert očaravajuće osvježavajućim. Kremasta, glatka smjesa u laganoj kori, ukrašena bobičastim voćem, savršen je izbor za proljećne dane.
Potrebni sastojci:
-
6 jaja (odvojiti bjelanca od žumanaca)
-
200 g šećera
-
160 g brašna
-
100 g jagoda (očišćenih)
-
60 g malina
-
100 g maskarpone sira
-
12,5 g šećera
-
4 lista bosiljka
-
100 ml slatke pavlake (za dekoraciju)
-
Maline, jagode i bosiljak za dekoraciju
Priprema:
-
Zagrijte rernu na 180°C s ventilatorom. Obložite pleh dimenzija 23 x 33 cm papirom za pečenje, pazeći da papir prelazi preko ivica.
-
Ulupajte bjelanca u čvrst snijeg. Električnim mikserom mutite žumanca sa šećerom dok ne postanu blijeda i gusta (oko 5 minuta).
-
Nježno umiješajte polovinu brašna u smjesu od žumanaca i šećera, zatim polovinu bjelanaca, pa ponovite postupak. Smjesu izlijte u pleh i rasporedite do ivica. Lupnite plehom o radnu površinu da izađe višak zraka, pa stavite da se peče 10 minuta.
-
Kada biskvit naraste i dobije zlatnu boju, izvadite ga iz rerne i odmah prevrnite na vlažnu kuhinjsku krpu. Uklonite pleh i pažljivo odlijepite papir. Brzo i nježno uvijte roladu i ostavite da se ohladi.
-
Nasjeckajte bobičasto voće na sitne komade. U činiji umutite maskarpone dok ne postane gladak. Dodajte nasjeckano voće, šećer i iskidane listiće bosiljka, pa sve pažljivo izmiješajte.
-
Kada se rolada ohladi, pažljivo je odmotajte, ostavljajući je na krpi. Razmažite fil po površini, ostavljajući slobodan dio na ivici da se ne izlije tokom uvijanja. Ponovo uvijte roladu, pazeći da ne istisnete kremu sa strane.
-
Ulupajte slatku pavlaku dok ne postane čvrsta. Stavite je u poslastičarsku vrećicu ili koristite kašiku za dekoraciju. Ukrasite malinama, jagodama i bosiljkom.