Sastojci za palačinke:
- oštro brašno – 180 g
- kakao prah – 35 g
- so – 1 prstohvat
- šećer – 10 g
- jaja – 3 kom
- mlijeko – 260 ml
- voda – 160 ml
- med – 60 g
- suncokretovo ulje – 25 ml
Priprema palačinki:
- U veću posudu sipajte brašno, kakao, so i šećer pa sve dobro promiješajte. Dodajte jaja, postepeno sipajte mlijeko uz miješanje, zatim dodajte vodu i miješajte dok ne dobijete glatko tijesto.
Procijedite tijesto kroz fino sito kako biste uklonili eventualne grudvice. - Dodajte med i ostavite tijesto da odmori 20 minuta. Nakon toga umiješajte ulje.
- Podmažite tiganj uljem i pecite palačinke na srednjoj vatri dok ne dobiju lijepu boju sa obje strane. Potrebno je ispeći 14 palačinki.
Sastojci za fil:
- krem sir – 250 g
- šećer u prahu – 90 g
- kisela pavlaka (punomasna) – 150 g
- slatka pavlaka – 250 g
- med – 20 g
- šećer u prahu – 4 kašike
Priprema fila:
- U većoj posudi izmiksajte krem sir, 45 g šećera u prahu i kiselu pavlaku dok ne dobijete glatku smjesu.
- U drugoj posudi izmiksajte slatku pavlaku i preostalih 45 g šećera u prahu u čvrst šlag. Dodajte šlag u fil i sve lagano sjedinite.
Slaganje torte:
- Svaku palačinku premažite filom, ostavljajući malo fila za premazivanje torte na kraju.
- Svaku palačinku presavijte dvaput u trougao i složite ih jednu na drugu tako da ih blago „lijepite“ filom.
- Namotajte tri palačinke u nizu, a zatim nastavite dodavati premazane palačinke oko tog dijela, svaki put dobro pritisnuvši.
- Omotajte tortu obručem kalupa za torte i prekrijte providnom folijom. Ostavite u frižideru 8–10 sati.
- Nakon hlađenja, uklonite kalup i foliju, te prije serviranja pospite šećerom u prahu.