Žito torta je jedna od onih domaćih poslastica koje ne traže mnogo komplikovanja, a na stolu izgledaju svečano i bogato. Kombinacija oraha, keksa i kremastog fila daje joj prepoznatljiv ukus, a najbolje je napraviti je dan ranije kako bi se lijepo stegla i povezala.
Sastojci
Za koru:
- 6 jaja
- 6 kašika šećera
- 6 kašika mljevenih oraha
- 2 kašike brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
Za fil:
- 500 ml mlijeka
- 2 pudinga od vanile
- 6 kašika šećera
- 200 g putera
- 150 g šećera u prahu
- 200 g mljevenih oraha
- 200 g mljevenog keksa
Za preliv i dekoraciju:
- 100 g čokolade za kuvanje
- 50 ml slatke pavlake
- mljeveni orasi po želji
Priprema
Umutiti jaja sa šećerom dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Dodati mljevene orahe, brašno i prašak za pecivo, pa lagano sjediniti. Smjesu sipati u pleh obložen papirom za pečenje i peći oko 15–20 minuta na 180 stepeni, odnosno dok kora ne dobije blagu zlatnu boju. Ostaviti da se ohladi.
Za fil razmutiti puding u malo hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka staviti da provri sa šećerom, pa dodati razmućeni puding i kuvati uz stalno miješanje dok se ne zgusne. Fil pokriti folijom i ostaviti da se potpuno ohladi.
Puter umutiti sa šećerom u prahu, pa postepeno dodavati ohlađeni puding. Na kraju umiješati mljevene orahe i mljeveni keks.
Ohlađenu koru presjeći na dva dijela. Prvu koru premazati filom, poklopiti drugom korom i preko nje rasporediti ostatak fila. Tortu ostaviti u frižideru najmanje nekoliko sati, a najbolje preko noći.
Čokoladu otopiti sa slatkom pavlakom i preliti preko torte. Posuti mljevenim orasima i vratiti u frižider da se glazura stegne.
Savjet: Žito torta je još ukusnija kada odstoji preko noći. Tada kora omekša, fil se lijepo sjedini sa orasima i keksom, a torta se mnogo lakše siječe.
ETOportal
