Ako volite lazanje, ova zanimljiva verzija u obliku rolnica sigurno će vam se dopasti. Mekane kore punjene su sočnim mesnim sosom i kremastim sirom, a zatim zapečene u bogatom paradajz sosu. Jednostavne su za pripremu, lijepo izgledaju i odličan su izbor za porodični ručak ili večeru.
Sastojci
Za rolnice:
- 10–12 listova za lazanje
- 400 g mljevenog mesa
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 200 g rikote ili sitnog sira
- 150 g rendane mocarele
- 2 kašike parmezana
- 2 kašike maslinovog ulja
- so, biber i origano po ukusu
Za sos:
- 500 ml pasiranog paradajza
- 1 kašika paradajz-pirea
- 1 čen bijelog luka
- malo maslinovog ulja
- so, biber i bosiljak po ukusu
Priprema
1. Pripremite kore
Listove za lazanje skuvajte u posoljenoj vodi prema uputstvu na pakovanju, vodeći računa da ostanu dovoljno čvrsti za savijanje. Izvadite ih i pažljivo rasporedite na čistu kuhinjsku krpu da se ne lijepe.
2. Napravite mesni fil
Na zagrijanom maslinovom ulju propržite sitno sjeckani crni luk, pa dodajte bijeli luk i mljeveno meso. Dinstajte dok meso ne promijeni boju i ne ispari višak tečnosti. Začinite solju, biberom i origanom, pa ostavite da se malo prohladi.
3. Pripremite sos
Na malo maslinovog ulja kratko propržite bijeli luk, dodajte paradajz-pire i pasirani paradajz. Začinite solju, biberom i bosiljkom, pa kuvajte desetak minuta na umjerenoj temperaturi.
4. Napravite rolnice
U posebnoj posudi pomiješajte rikotu ili sitni sir sa parmezanom i dijelom mocarele. Svaki list lazanje premažite tankim slojem smjese sa sirom, a zatim rasporedite malo mesnog fila. Pažljivo urolajte listove.
5. Složite i zapecite
Na dno vatrostalne posude sipajte dio paradajz sosa. Poređajte rolnice jednu do druge, tako da spoj bude okrenut prema dolje. Prelijte ostatkom sosa i pospite preostalom mocarelom.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni oko 25–30 minuta, dok se sir ne istopi i ne dobije lijepu zlatnu boju.
Posluživanje
Lazanje rolnice ostavite nekoliko minuta da se prohlade prije serviranja. Poslužite ih uz svježu zelenu salatu, rukolu ili sezonsko povrće.
Mali savjet: Ako želite još kremastiji fil, u smjesu sa sirom možete dodati jedno jaje. Rolnice će biti čvršće i lakše će zadržati oblik prilikom serviranja.
ETOportal
