Male, jednostavne i lako dostupne, sjemenke mogu biti vrijedan dodatak svakodnevnoj ishrani. Među njima se posebno izdvajaju sjemenke bundeve, koje sadrže značajne količine magnezijuma, cinka, proteina, zdravih masti i drugih hranljivih sastojaka.
Sjemenke bundeve mogu se dodati salatama, jogurtu, ovsenim pahuljicama ili jednostavno jesti kao užina. Njihova prednost je što u maloj količini donose više različitih hranljivih materija, pa mogu biti praktičan dio raznovrsne ishrane.
Magnezijum je mineral koji učestvuje u brojnim procesima u organizmu, uključujući normalno funkcionisanje mišića i nervnog sistema. Sjemenke bundeve spadaju među namirnice koje ga prirodno sadrže u većoj količini.
Tu je i cink, mineral važan za normalno funkcionisanje imunog sistema, metabolizam i održavanje kože. Zbog toga se sjemenke bundeve često nalaze na listama namirnica koje mogu doprinijeti kvalitetnijoj i raznovrsnijoj ishrani.
Pored minerala, sadrže biljne proteine, vlakna i nezasićene masne kiseline. Ipak, to ne znači da ih treba jesti u velikim količinama. Sjemenke su energetski bogate, pa je šaka dnevno sasvim dovoljna za većinu ljudi.
Najbolje je birati neslane i što manje prerađene sjemenke, jer tako izbjegavamo nepotreban unos soli i dodataka. Mogu se koristiti sirove ili kratko tostirane, ali bez pretjerivanja sa temperaturom i dodatkom ulja.
Sjemenke nijesu čarobna namirnica niti mogu zamijeniti raznovrsnu ishranu. Njihova vrijednost je upravo u tome što se lako mogu uklopiti u jelovnik i obogatiti ga proteinima, mineralima, vlaknima i zdravim mastima.
Ponekad su upravo male namirnice najjednostavniji način da svakodnevni obrok bude malo kvalitetniji.
ETOportal
