Nekad za dobar doručak zaista ne treba mnogo. Nekoliko kriški hljeba, zreo paradajz, malo sira i maslinovo ulje mogu biti sasvim dovoljni da se od običnog jutra napravi lijep početak dana.
Bruskete su upravo takve – jednostavne, brzo se pripremaju, a ostavljaju dovoljno prostora da recept prilagodimo onome što imamo u kuhinji. Najljepše su kada se hljeb kratko zapeče da bude hrskav spolja, dok paradajz i sir ostanu svježi i sočni.
Bruskete sa paradajzom i sirom
Sastojci:
- 4–6 kriški hljeba ili bageta
- 2 veća zrela paradajza
- 100–150 g mladog ili feta sira
- 1 čen bijelog luka
- 2–3 kašike maslinovog ulja
- malo soli
- malo bibera
- nekoliko listova svježeg bosiljka ili peršuna
Priprema:
Hljeb isjeći na deblje kriške i kratko ih zapeći u rerni ili na tiganju bez mnogo masnoće. Trebalo bi da budu hrskave po ivicama, ali ne pretvrde.
Dok se hljeb peče, paradajz oprati i isjeći na sitnije kockice. Dodati malo soli, bibera i kašiku maslinovog ulja, pa lagano promiješati. Ako je paradajz veoma sočan, višak tečnosti može se odliti kako bruskete ne bi brzo omekšale.
Tople kriške hljeba premazati presječenim čenom bijelog luka. Preko svake staviti malo izmrvljenog sira, a zatim dodati paradajz.
Na kraju sve pokapati maslinovim uljem i posuti sjeckanim bosiljkom ili peršunom.
Bruskete je najbolje poslužiti odmah, dok je hljeb još topao i hrskav. Uz njih odlično ide jogurt, kisjelo mlijeko ili šolja kafe, pa mogu biti sasvim dovoljne za lagan doručak.
Mali trik: Ako imate hljeb od prethodnog dana, nemojte ga bacati. Upravo je malo čvršći hljeb odličan za bruskete jer se lijepo zapeče, a paradajz i sir mu daju potrebnu sočnost.
ETOportal
