Postoje ručkovi oko kojih nema mnogo filozofije. Meso se začini, povrće se pripremi, sve se stavi u jednu posudu i onda rerna odradi najveći dio posla. Dok se ručak polako peče, kuća zamiriše, a za sto se obično ne čeka dugo kada se izvadi iz rerne.
Junetina sa povrćem jedan je od onih recepata koji mogu biti i sasvim običan porodični ručak i lijepo jelo za goste. Najvažnije je da se meso peče dovoljno dugo i na umjerenoj temperaturi kako bi ostalo mekano.
Junetina sa povrćem iz rerne
Sastojci:
- 700 g junetine bez kosti
- 4 krompira
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 crvena paprika
- 2 čena bijelog luka
- 2–3 kašike maslinovog ili običnog ulja
- 150 ml vode ili supe
- 1 kašičica mljevene slatke paprike
- malo ruzmarina ili majčine dušice
- so i biber
Priprema:
Junetinu isjeći na krupnije komade i začiniti solju, biberom i mljevenom paprikom. Krompir i šargarepu očistiti i isjeći na veće komade, a crni luk na četvrtine. Papriku isjeći na krupnije trake.
U veću vatrostalnu posudu staviti meso i pripremljeno povrće. Dodati sitno nasjeckan bijeli luk, začinsko bilje i ulje, pa sve lagano izmiješati.
Sipati vodu ili supu, pokriti posudu poklopcem ili aluminijumskom folijom i staviti u prethodno zagrijanu rernu na 180 stepeni.
Peći oko sat i po, odnosno dok meso ne omekša. Pred kraj pečenja skinuti foliju i ostaviti još 15–20 minuta da meso i povrće dobiju lijepu boju.
Ako tokom pečenja nestane tečnosti, može se dodati još malo vode ili supe. Povrće će upiti sokove od mesa i tako dobiti mnogo bolji ukus nego kada se priprema odvojeno.
Jelo poslužiti toplo, uz salatu od kupusa, paradajza ili svježeg povrća. Ko voli, može dodati i krišku domaćeg hljeba – posebno zbog soka koji ostane na dnu posude.
Mali savjet: Za ovakav način pripreme bolje je uzeti komad junetine koji nije sasvim nemasan. Malo masnoće pomoći će da meso tokom dužeg pečenja ostane sočnije i mekše.
ETOportal
