Postoje kolači kojima se uvijek rado vraćamo, bez obzira na to koliko novih recepata isprobamo. Pita sa višnjama jedna je od onih domaćih poslastica koje osvajaju jednostavnošću, mirisom pečenih kora i sočnim voćnim nadjevom. Blaga slatkoća i osvježavajuća kiselkastost višanja daju joj poseban ukus, a priprema ne zahtijeva mnogo vremena ni komplikovane sastojke. Poslužena uz kafu ili čaj, odličan je izbor za porodično okupljanje, nedjeljno popodne ili trenutak kada želimo da se zasladimo nečim domaćim.
Sastojci:
- 500 g tankih kora za pitu
- 700 g očišćenih višanja, svježih ili odmrznutih
- 150 g šećera, po ukusu
- 100 g griza
- 100 ml ulja
- 100 ml kisele vode
- 2 kesice vanilin šećera
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Višnje dobro ocijediti, naročito ako koristite zamrznute, kako nadjev ne bi bio previše vodenast. Pomiješati ih sa šećerom, vanilin šećerom i grizom, pa ostaviti nekoliko minuta da griz upije dio soka.
U posebnoj posudi sjediniti ulje i kiselu vodu. Raširiti prvu koru, lagano je premazati pripremljenom tečnošću, preko nje staviti drugu koru i ponoviti postupak. Na treću koru rasporediti dio nadjeva od višanja, pa pažljivo uviti u rolat. Postupak ponavljati dok se ne potroše sastojci.
Rolate poređati u pleh obložen papirom za pečenje i premazati ostatkom mješavine ulja i kisele vode. Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 190 stepeni, oko 30–40 minuta, dok kore ne dobiju lijepu zlatnu boju.
Pečenu pitu ostaviti da se malo prohladi, zatim je isjeći na komade i posuti šećerom u prahu.
Savjet: Ako su višnje veoma sočne, dodajte još jednu kašiku griza. Pitu ostavite da se prohladi prije sječenja kako bi komadi zadržali lijep oblik.
ETOportal
