Naše bake i deke su tokom zimskih dana redovno imale kisjeli kupus na jelovniku. Ova namirnica se ističe visokim procentom vitamina C, što je čini izuzetno korisnom.
Kisjeli kupus je poznat po svojim svojstvima protiv mamurluka i blagotvoran je za zdravlje. Samo 100 grama kisjelog kupusa sadrži 20 miligrama vitamina C, što jača imunitet i sprečava rano starenje ćelija i tkiva. Osim toga, kisjeli kupus sadrži vitamine A, K i složene vitamine grupe B, koji mogu sprečiti brojne gastrointestinalne patologije, poput čira na želucu i dvanaestopalačnom crevu.
Ova namirnica snižava holesterol u krvi i sprečava pojavu malignih ćelija, što je čini odličnim dijetetskim proizvodom. Sadrži tartronsku kisjelinu koja sprečava stvaranje masnih naslaga.
Recept za kisjeli kupus:
Potrebno je:
- 2 glavice kupusa
- 6 većih šargarepa
- So (40 g po 1 kg povrća)
- Voda
Priprema:
- Kupus izrendajte, a zatim i šargarepu.
- Izmiješajte povrće i stavite u plastično bure: red povrća, pa red soli.
- Nalijte kupus sa vodom, toliko da ogrezne. Pritisnite povrće poklopcem pa kamenom kako bi se lijepo sleglo.
- Ostavite da ukisne. Nakon nekoliko dana provjerite; ako se pojavi pena na kupusu, pokupite je.
Kada se kupus i šargarepa ukisjele, poslužite salatu. Nema zdravijeg obroka od ovog!
Kisjeli kupus je zapravo zdraviji od svježeg, pa ga dodajte u svoju ishranu češće.
ETOportal