U crnogorskoj tradiciji, slavska trpeza je središnji dio svakog slavlje, a iako slava podrazumijeva bogate obroke sa mesom, postoji mnogo ukusnih posnih jela koja mogu biti jednako zadovoljavajuća i posebna. Ovaj posni jelovnik kombinuje bogate ukuse, kreativnost i tradicionalne sastojke, a idealan je za sve koji poste, ali i za sve ljubitelje zdrave i ukusne hrane.
Predjela:
1. Posne šljive punjene orasima
Sastojci:
- 20 suvih šljiva
- 100 g oraha
- 2 kašičice meda
- Cimet po ukusu
Priprema:
Šljive pažljivo očistite od koštica. U sredinu svake šljive stavite po malo isjeckanih oraha, zatim dodajte malo meda i pospite cimetom. Ove šljive možete ostaviti u frižideru da se ohlade prije serviranja. Poslužite ih hladne kao lagano predjelo koje donosi bogatstvo ukusa.
2. Salata od cvekle i narandže
Sastojci:
- 2 veće cvekle
- 2 narandže
- 1 kašičica rendanog đumbira
- 1 kašičica meda
- Maslinovo ulje po ukusu
- So i biber po ukusu
Priprema:
Cveklu skuvajte, ohladite i narendajte na sitno. Narandže oljuštite i isjecite na kriške. U velikoj činiji, pomešajte cveklu, narandže, rendani đumbir i preliv od maslinovog ulja, meda, soli i bibera. Dobro promiješajte i ohladite u frižideru prije serviranja. Ova salata je osvežavajuća i idealna za početak obroka.
3. Avokado sa paradajzom i maslinama
Sastojci:
- 2 avokada
- 2 paradajza
- 10 crnih maslina
- Maslinovo ulje
- So, biber i limunov sok po ukusu
Priprema:
Avokado prerežite na pola, izvadite košticu i kašikom izvadite meso. Paradajz isjecite na kockice, a masline isjeckajte. U velikoj činiji, pomiješajte avokado, paradajz i masline, a zatim prelijte sa maslinovim uljem, limunovim sokom, solju i biberom. Poslužite odmah kao osvežavajuće predjelo.
Glavna jela:
1. Posna sarma sa sojom i povrćem
Sastojci:
- 500 g soje (može i soja granule)
- 1 glavica kisjelog kupusa
- 2 crna luka
- 2 šargarepe
- 1 veza peršuna
- 1 kašičica začina za sarmu
- 3 kašičice paradajz pirea
- So i biber po ukusu
Priprema:
Soju stavite u vodu i kuvajte oko 10-15 minuta, pa je procijedite i dobro. U tiganj propržite sitno sjeckani crni luk i šargarepu. Dodajte soju, paradajz pire, začine, so i biber i kuvajte još nekoliko minuta. Ovim nadjevima punite listove kisjelog kupsa. Sarme ređajte u šerpu, prelijte sa malo vode, poklopite i kuvajte oko 2 sata dok ne omekšaju. Poslužite tople.
2. Rižoto sa gamborima
Sastojci:
- 300 g riže
- 300 g gambora
- 1 crni luk
- 2 čena bijelog luka
- 1 šolja povrtnog bujona
- 2 kašičice maslinovog ulja
- 1/2 šolje suvog bijelog vina
- So, biber i peršun po ukusu
Priprema:
U tavi propržite crni luk i bijeli luk na maslinovom ulju, pa dodajte rižu. Propržite rižu dok ne postane staklasta, zatim dodajte vino i pustite da se upije. Po malo dodajte bujon, stalno mešajući dok riža ne bude kuvana. U poslednjim minutama dodajte gambore i kuvajte dok ne postanu crveni. Poslužite sa svježim peršunom.
3. Pljeskavice od leblebija sa tahini sosom
Sastojci za pljeskavice:
- 400 g leblebija
- 1 crni luk
- 1 čen bijelog luka
- 2 kašičice kvasca u prahu
- So i biber po ukusu
- Maslinovo ulje za prženje
Sastojci za tahini sos:
- 3 kašičice tahini pastе
- 1 kašičica limunovog soka
- 2 kašičice maslinovog ulja
- So i biber po ukusu
Priprema:
Leblebije skuvajte i ocijedite. U velikoj činiji, izgnječite leblebije, dodajte sitno isjeckani crni i bijeli luk, kvasac, so i biber. Oblikujte pljeskavice i pržite ih na maslinovom ulju sa obje strane dok ne postanu zlatne. Za tahini sos, jednostavno pomešajte tahini pastu, limunov sok, maslinovo ulje, so i biber u maloj činiji. Poslužite pljeskavice sa tahini sosom.
Dezerti:
1. Posni kremasti puding sa vanilom i kokosom
Sastojci:
- 400 ml kokosovog mleka
- 200 ml sojinog jogurta
- 2 kašičice vanilin šećera
- 2 kašičice agavinog sirupa
- 1 kašičica praška za puding
- Svježe voće (borovnice, jagode, maline) za dekoraciju
Priprema:
Pomiješajte kokosovo mlijeko i sojin jogurt u manjoj šerpi. Dodajte vanilu i agavin sirup. U maloj posudi pomiješajte prašak za puding sa malo vode i dodajte u mlečnu smjesu. Stavite na srednje ugrejanu ringlu i kuvajte uz miješanje dok smesa ne postane gusta. Sklonite sa vatre i pustite da se ohladi. Prelijte u činije i ostavite u frižideru da se stvrdne. Prije serviranja, ukrasite sa svježim voćem.
2. Služeni osvežavajući mousse od avokada i limete
Sastojci:
- 2 zrela avokada
- 2 kašičice soka od limete
- 1 kašičica narendanog limunovog ili limetnog kore
- 2 kašičice agavinog sirupa
- 1/2 šolje kokosovog mlijeka
- Tostirani bademi za dekoraciju
Priprema:
Avokado ogulite, izvadite košticu i stavite u blender. Dodajte sok i koricu limete, agavin sirup i kokosovo mlijeko. Blendajte dok ne dobijete glatku i kremastu masu. Poslužite mousse u malim čašama ili činijama, a na kraju ukrasite tostiranim bademima. Ovaj mousse je savršen za tople dane i daje prijatan, osvežavajući završetak obroka.
Uživajte..
ETOportal