Ječam je izvrstan izvor esencijalnih nutrijenata kao što su mangan, selen i vitamini B, koji imaju veliki uticaj na naše zdravlje.
Iako često zanemarujemo ovu žitaricu ili je jednostavno zaboravimo da uključimo u obrok, ječam zapravo nudi brojne nutritivne prednosti.
Ova skromna žitarica je bogata vlaknima, vitaminima i mineralima. Vlakna, posebno beta-glukani prisutni u ječmu, povezani su sa mnogim zdravstvenim koristima, uključujući poboljšanje zdravlja srca i smanjenje nivoa holesterola.
Pored toga, ječam je bogat esencijalnim hranljivim materijama kao što su mangan, selen i vitamini B, koji pozitivno utiču na opšte zdravlje. Ipak, treba biti oprezan jer ječam sadrži gluten, pa osobe sa celijakijom ili oni koji su osjetljivi na gluten moraju izbjegavati ovu žitaricu i zamijeniti je drugim, pogodnim namirnicama.
Smanjuje holesterol
Već spomenuti visok sadržaj vlakana u ječmu povoljno utiče na smanjenje holesterola.
Jedno istraživanje je pokazalo da beta-glukan iz ječma ima efekat smanjenja holesterola lipoproteina niske gustine (LDL) i drugog holesterola lipoproteina visoke gustine (ne-HDL). Beta-glukan je rastvorljivo vlakno koje se nalazi u žitaricama i drugim namirnicama. Ova vrsta vlakana otežava prolaz holesterola u krv, čime doprinosi smanjenju nivoa holesterola.
Smanjuje krvni pritisak
Osim što pomaže u smanjenju holesterola, ječam također može biti koristan u snižavanju krvnog pritiska.
Istraživanja su pokazala da beta-glukan u ječmu može sniziti sistolni (gornji) i dijastolni (donji) krvni pritisak. Prema nekim studijama, ishrana bogata beta-glukanom može smanjiti sistolni pritisak za 2,9 milimetara žive (mm Hg) i dijastolni pritisak za 1,5 mm Hg.