Ramazanski iftar je više od večere; to je prilika za okupljanje rodbine, prijatelja i komšija. Počinje nakon što se oglasi ezan ili nakon pucnja topa, učenjem iftarske dove i prekidanjem posta čašom šerbeta ili hurmom.
Nakon hurme i vode, nezaobilazna je topa, tradicionalno jelo Sarajeva. Topa se priprema topljenjem kajmaka, putera, maslaca i različitih vrsta sira. Glavni sastojci su masnoća, kajmak i razni sirevi poput mladog, starog i dimljenog, zajedno sa žumancem. Svi sastojci se tope na laganoj vatri, što joj daje specifičan naziv — topa.
Uz topu, često ide i domaći somun, kojeg možete pripremiti slijedeći jednostavan recept: Sastojci: 200 g brašna, 3 kašike jogurta, 2 kašičice praška za pecivo, pola kašičice soli, voda po potrebi. Priprema: Pomiješajte brašno, prašak za pecivo i so. Dodajte jogurt i vodu po potrebi, pa umijesite glatko tijesto. Ostavite ga da se odmori, zatim razvucite i pecite na suhoj tavi.
Za desert, odličan izbor je sutlijaš, koji možete napraviti s: Sastojci: 500 ml mlijeka, 200 g riže, 180 ml vrhnja za kuhanje, 1 štapić vanilije, 4 kašike šećera. Priprema: U šerpi zagrijte mlijeko s šećerom i sjemenkama vanilije. Dodajte rižu i kuhajte dok ne bude na pola gotova. Umiješajte vrhnje i kuhajte dok riža ne upije tekućinu. Poslužite u zdjelicama.
Ova jela su pravi izbor za ukusan i miran iftar, idealan za okupljanje i druženje sa voljenima.