Crnogorci godišnje u prosjeku pojedu 135 kilograma hljeba, što je mnogo više nego kod drugih naroda. Jedino je Turska ispred nas sa nevjerovatnih 199,6 kilograma. Najnovija istraživanja pokazuju da jedemo upola manje hljeba nego prije 20 godina. Nutricionistkinja Nađa Radonjić objašnjaca;
„Ne bih rekla da je previše hljeba prokletstvo za gojaznost. Kroz istoriju smo jeli mnogo više hljeba nego danas. Mislim da smo hljeb pogrešno shvatili“, rekla je ona.
Umjesto običnog bijelog hljeba i alternativa od integralnog brašna, heljde i spelte, na dijeti možete jesti popularni hljeb od lanenog sjemena koji ima mnogo prednosti. Osim što ne sadrži gluten, on ima i nizak glikemijski indeks (samo 35), a dobro su poznate zdravstvene koristi lanenih sjemenki.
Za šta je dobro laneno sjeme?
Nemojte da vas ovaj broj kalorija uplaši jer sve ostalo što laneno sjeme pruža veoma je korisno za organizam, pa nije isto jesti njega i nezdravu hranu sa istom kalorijskom vrijednošću.
Sjeme lana obiluje proteinima, kojih u 100 grama ima oko 18,28 grama, a obično se preporučuje da se konzumira zajedno sa mesom jer lan ne sadrži lizin, važnu aminokiselinu.
U 100 grama lanenih sjemenki nalazi se 28,88 grama ugljenih hidrata, od čega najveći dio čine biljna vlakna. Osim toga, odličan su izvor vitamina i minerala, prije svega vitamina B1, fosfora, bakra, kao i biljnih jedinjenja kao što su p-kumarinska kiselina, ferulna kiselina, cijanogeni glikozidi, fitosteroli i lignani.
Ove sjemenke spadaju i u najjeftinije, naročito ako ih kupujete na mjeru u prodavnicama zdrave hrane.
Kao i sve sjemenke bogate mastima, sjeme lana ima značajnu energetsku vrijednost – u 100 grama lana nalazi se čak 534 kalorije.
Recept za hljeb od lanenih sjemenki
Sastojci:
- 100 g lanenog semena
- 6 bjelanaca
Priprema:
- Veče prije pripreme hljeba, potopite laneno seme u vodu da odstoji i nabubri
- Sjutradan ih dobro ocijedite, pa stavite u blender
- Zatim od jaja odvojite bjelanca, sipajte ih preko sjemenki lana i blendajte dok se ne usitni (ali pazite da ne pretjerate – treba da budu mljevene, a ne praškaste). Povremeno očistite smjesu sa unutrašnjih zidova blendera , pa nastavite
- Sipajte smjesu u posudu za pečenje obloženu pek-papirom, pa pecite 35 minuta u rerni zagriejanoj na 180 stepeni
- Nakon što bude pečen, isključite i ostavite hjleb u rerni još 45 minuta da ne bi splasnuo prilikom naglog vađenja na sobnu temperaturu,
ETOportal…
VIDEO PRIPREME: