Maslinovo ulje spada među najtraženije proizvode u domaćinstvima, ali je i jedan od proizvoda kod kojih se najčešće sumnja u porijeklo i kvalitet. Iako mnogi proizvođači tvrde da nude domaće ili ekstra djevičansko ulje, stručnjaci upozoravaju da se na tržištu često mogu pronaći mješavine s jeftinijim biljnim uljima.
Ukus i boja
Ako ulje ima previše blag ukus ili podsjeća na suncokretovo ulje, vjerovatno je razrijeđeno ili industrijski obrađeno. Boja može da zavara – pravo domaće maslinovo ulje nije uvijek savršeno bistro. Često je blago zamućeno i ima zlatno-zelene nijanse, posebno kada se posmatra prema svijetlu. Prozirno ulje ujednačene boje ne mora nužno značiti bolji kvalitet.
Cijena i ambalaža
Kvalitetno maslinovo ulje teško može biti jeftino. Pretjerano niska cijena ili loša deklaracija često su znak da proizvod nije onakav kakav proizvođač tvrdi.
Jednostavan kućni test
Jedan od najjednostavnijih načina da provjerite autentičnost ulja je test u frižideru. Ako se maslinovo ulje na niskoj temperaturi počne zgrušnjavati, vjerovatno je prirodno. Ako ostane tečno, moguće je da sadrži primjese drugih biljnih ulja.
ETOportal/Nataša Goleš