Bundeva je nutritivno bogata, a iznenađujuće niskokalorična. Zahvaljujući visokom sadržaju vode, laka je za varenje i pogodna i za ljude sa osetljivim digestivnim sistemom, a kako se pravi potaž:
Sastojci (za 4 osobe):
600 g očišćene bundeve (muskatna ili hokaido)
1 veći crni luk
2 čena bijelog luka
1 šargarepa
1 krompir
1 kašika maslinovog ulja ili putera
1 l povrtnog bujona
So i biber po ukusu
Malo muskatnog oraščića (opciono)
100 ml pavlake za kuvanje (po želji)
Sjemenke bundeve ili prepečeni hleb za serviranje
Priprema:
Luk isjeckati i kratko prodinstati na ulju ili puteru dok ne omekša. Dodati isjeckanu bundevu, šargarepu, krompir i bijeli luk. Kratko propržiti. Naliti povrtnim bujonom i kuvati 20–25 minuta, dok povrće ne omekša. Skinuti sa vatre i izblendirati štapnim mikserom do kremaste teksture. Začiniti solju, biberom i prstohvatom muskatnog oraščića. Po želji umešati pavlaku za kuvanje za još kremastiji ukus.
Poslužiti toplo, uz semenke bundeve ili hrskave hlepčiće.
ETOportal