Salata od pasulja sa paradajzom i paprikom

Sastojci:

• 300 g pasulja

• 2 paradajza

• 1 paprika

• 1 glavica crnog luka

• 1 glavica ljubičastog luka

• 5 kašika maslinovog ulja

• 1 kašika jabukovog sirćeta

• 3 kašike limunovog soka

• 1 kašičica mljevenog kima

• so i biber po ukusu

• ½ kašike sode bikarbone

Priprema:

1. Pasulj potopiti u vodu veče prije pripreme.

2. Sjutradan skuvati pasulj sa glavicom crnog luka i sodom bikarbonom. Kada omekša, dodati so i ostaviti da se krčka dok potpuno ne omekša.

3. Skuvan pasulj procijediti i ostaviti da se malo prohladi, a luk odstraniti.

4. U manju posudu sipati maslinovo ulje, limunov sok i sirće, dodati kim, biber i so, pa sve dobro izmiješati da se napravi preliv.

5. U činiju za salatu preručiti pasulj, dodati isjeckan na kockice ljubičasti luk, paradajz i papriku.

6. Dobro promiješati i poslužiti.

Savjet: Može se koristiti i pasulj iz konzerve – dobro ga isprati i ocediti, pa pomiješati sa ostalim sastojcima i preliti pripremljenim prelivom.

ETOportal