Ovaj domaći posni majonez je savršen za sve vrste salata i namaza, a uz minimalnu količinu ulja postiže se neverovatna gustina i stabilnost.
Sastojci:
- 150 ml sojinog mlijeka (obavezno sobne temperature)
- 1 kašičica senfa
- pola kašičice soli
- sok od pola limuna
- 200 ml suncokretovog ulja
Priprema:
U visoku, usku posudu (čašu štapnog miksera) sipajte sojino mlijeko, senf i so. Potopite štapni mikser skroz do dna posude.
Miksajte bez pomeranja miksera na dnu posude, dok smjesa ne postane vazdušasta i pjenasta (oko 30 -60sekundi). Dok mikser i dalje radi, vrlo polako, u tankom i neprekidnom mlazu, sipajte ulje. Nikako ne ubrzavajte sa uljem! Nastavite sa miksanjem dok ne vidite da se majonez zgusnuo.
Kada je gustina zadovoljavajuća, prestanite sa dodavanjem ulja. Na kraju dodajte sok od limuna i kratko promiksajte da se majonez izbijeli i dobije fini ukus. Posni majonez prebacite u teglicu i čuvajte u frižideru.
ETOportal