Domaće krofne svima bude sećanje na djetinjstvo. Malo ko im danas može odoljeti, te se iznova vrate starinski recepti za ovo fantastično umeće od tijesta. Mi vam donosimo jednostavan recept za krofne u kojima će uživati cijela porodica.
Sastojci (za oko 60 krofni):
- 2 kvasca
- 3 jajeta
- 2 kg brašna (pomiješati meko i oštro)
- 7,5 dl mlijeka
- 3 kašike šećera
Priprema:
1. U malo toplog mlijeka razmrvite kockice kvasca uz dodatak šećera i brašna. U prosijano brašno dodajte razmućena jaja, nadošli kvasac, šećer i mlijako i zamijesite mekano tijesto.
2. Nauljenim rukama namažite posudu u kojoj se mijesi tijesto kako bi se bez mnogo pipanja, kada naraste, moglo istresti na radnu površinu. Prekriti ga čistom krpom i ostaviti da naraste na toplom mjestu.
3. Nadošlo tijesto istresti na radnu površinu, lagano ga rastanjiti i čašom umočenom u brašno ili okruglom modlom oblikovati krofne. Ostatak tijesta premijesite, rastanjite, isijecite na kvadrate koje možete zarezati na dva mjesta, ali znajte da ono neće toliko narasti kao krofne.
4. Krofne pržite u dubokoj posudi na zagrijanoj masti ili ulju. Kad dobiju zlatnu boju, gotove su, izvadite i pospite ih sitnim šećerom ili ih poslužite sa pekmezom od šljiva.
ETOportal