Podgorica – Iako je maslinovo ulje neizostavan dio zdrave ishrane, nutricionisti upozoravaju da konzumacija u obliku šota možda nije najbolji pristup i da može imati negativne posljedice po zdravlje.
Trend šota maslinovog ulja
„Trend šota maslinovog ulja je upravo ono kako zvuči: ljudi piju malu količinu maslinovog ulja samog“, objašnjava Roksana Ehsani, registrovana dijetetičarka. Popularnost je stekao na društvenim mrežama, uz tvrdnje da poboljšava zdravlje srca, smanjuje upale, probavu i funkciju mozga.
Prema dijetetičarki Ejmi Šapiro, pojam „šot“ obično označava jednu do dvije kašike maslinovog ulja. Iako ulje ima brojne zdravstvene prednosti, stručnjaci se slažu da ispijanje čistog šota možda nije najbolji način da se one iskoriste.
Prednosti maslinovog ulja
Maslinovo ulje je bogato oleinskom kiselinom, mononezasićenom masnoćom koja pomaže u snižavanju LDL holesterola. Dugogodišnja istraživanja pokazuju da zamjena maslaca ili margarina maslinovim uljem može smanjiti rizik od srčanih bolesti za 5–7%.
Takođe, ulje sadrži fenolne spojeve i vitamin E, koji imaju protuupalna i antioksidativna svojstva i podržavaju zdravlje krvnih sudova. Dodatak maslinovog ulja povrću povećava apsorpciju vitamina topivih u mastima, poput A, D, E i K, što dodatno jača nutritivnu vrijednost obroka.
Mediteranski obrasci ishrane bogati maslinovim uljem povezani su sa smanjenim rizikom od kognitivnog pada i hroničnih bolesti, dok redovna konzumacija smanjuje rizik od prerane smrti.
Potencijalni nedostaci šota
Nutricionisti upozoravaju da konzumacija maslinovog ulja u obliku šota može izazvati probavne smetnje, poput proliva ili bola u stomaku, kod osoba osjetljivih na veće količine masti.
Jedna kašika maslinovog ulja sadrži oko 120 kalorija i 13,5 grama masti, pa šot od dvije kašike znači unos od oko 240 kalorija, što može dovesti do nakupljanja kalorija i debljanja ako se koristi pored već postojećih masnoća u ishrani. Takođe, većini ljudi ispijanje čistog ulja nije prijatno iskustvo, što otežava održavanje navike.
Bolji načini korišćenja maslinovog ulja
Nutricionisti preporučuju uključivanje maslinovog ulja u obroke, umjesto ispijanja šota.
-
Preliti ga preko pečenog povrća
-
Dodavati supama i žitaricama
-
Praviti prelive za salate
-
Koristiti kao dodatak na tost ili za umakanje hleba
-
Marinirati nemasne proteine
„Dodavanje maslinovog ulja povrću i korišćenje kao zamjena za zasićene masti povećava nutritivnu vrijednost i podržava apsorpciju vitamina topivih u mastima“, dodaje Ehsani.
Zaključak nutricionista je jasan: maslinovo ulje najbolje djeluje kada je dio uravnoteženih obroka, a ne kada se konzumira samostalno u obliku šota.
ETOportal