Pileća krompir čorba po starinskom receptu sprema se očas posla. Jednostavna, ali bogata ukusom, ova čorba spaja pileće meso sa mekanim krompirom i aromatičnim povrćem.
Nema ničeg bolje od mirisa domaće čorbe koja grije i tijelo i dušu.
Pileća čorba sa krompirom je jedno od onih jela koja su vjekovima hranila porodice, posebno u hladnim danima ili kada je potrebno povratiti snagu i energiju.
Sastojci:
- 500 g pilećeg mesa (bataci, karabataci ili bijelo meso očišćeno od kostiju- isjeckano)
- 3-4 srednja krompira, isječena na kockice
- 1 srednja šargarepa, isječena na kolutiće
- 1 mala glavica crnog luka, sitno isjeckana
- 1-2 čena bijelog luka, sitno isjeckana
- 1 kašika ulja ili maslaca
- 1,2-1,5 litara vode
- So i biber po ukusi
- Svež peršun ili mirođija za završni dodir
Priprema:
U loncu zagrejte ulje ili maslac. Dodajte pileće meso i propržite ga blago sa svih strana dok ne dobije zlatnu boju. Dodajte crni luk, šargarepu i krompir. Kratko propržite povrće zajedno sa mesom da oslobodi miris.
Nalijte vodu preko mesa i povrća i pustite da provri. Smanjite temperaturu i krčkajte čorbu 30–35 minuta, dok meso i krompir ne omekšaju. Povremeno skinite pjenu sa vrha ako se pojavi.
Dodajte sitno isjeckan bijeli luk, posolite i pobiberite po ukusu. Ostavite da krčka još 5–10 minuta kako bi čorba upila sve arome.
Pred služenje, pospite čorbu svežim peršunom ili mirođijom za aromatičan i osvežavajući završetak.
Poslužite toplu čorbu uz domaći hleb. Idealna je za obrok koji grije i jača organizam, a djeca je posebno vole zbog blagih i prijatnih ukusa.
ETOportal