Lazanje sa povrćem su odlična alternativa klasičnoj verziji sa mesom. Bogate su ukusom, kremaste i zasitne, a idealne su za porodični ručak ili laganiju večeru. Kombinacija tikvica, patlidžana, paprike i paradajz sosa daje pun, aromatičan obrok koji će se dopasti i onima koji nijesu vegetarijanci.
Sastojci (za 4–6 osoba)
Za fil od povrća:
-
2 tikvice
-
1 patlidžan
-
1 crvena paprika
-
1 žuta paprika
-
1 glavica crnog luka
-
2 čena bijelog luka
-
400 ml paradajz sosa
-
2 kašike maslinovog ulja
-
So, biber po ukusu
-
Suvi origano i bosiljak
Za bešamel sos:
-
50 g maslaca
-
2 kašike brašna
-
500 ml mlijeka
-
Prstohvat muskatnog oraščića
-
So po ukusu
Ostalo:
-
12–14 listova lazanja
-
200–250 g rendanog kačkavalja ili mocarele
Priprema
1. Priprema povrća
Povrće oprati i isjeći na kockice ili tanke trake. Na zagrijanom maslinovom ulju propržiti sitno sjeckani luk, dodati bijeli luk, a zatim tikvice, patlidžan i paprike. Dinstati 10–15 minuta dok povrće ne omekša.
Dodati paradajz sos, začine i kuvati još 5–10 minuta dok se smjesa ne sjedini.
2. Bešamel sos
U manjoj šerpi otopiti maslac, dodati brašno i kratko miješati dok ne dobije blago zlatnu boju. Postepeno sipati mlijeko uz stalno miješanje kako bi se izbjegle grudvice. Kuvati dok se sos ne zgusne. Posoliti i dodati muskatni oraščić.
3. Slaganje lazanja
U podmazanu vatrostalnu posudu prvo staviti tanak sloj bešamela, zatim red lazanja, pa sloj povrća, pa opet bešamel. Postupak ponavljati dok se ne potroše sastojci.
Na vrhu završiti bešamel sosom i posuti rendanim sirom.
4. Pečenje
Peći u prethodno zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok površina ne dobije zlatnu boju.
Nakon pečenja, ostaviti lazanje da odstoje 10–15 minuta prije sječenja – tako će se lakše servirati.
Savjet više
Po želji možete dodati spanać, pečurke ili malo ricotta sira između slojeva za dodatnu kremastost. Lazanje sa povrćem odlično se slažu uz svježu zelenu salatu.
ETOportal
