Za vjerne koji se pridržavaju najstrožeg posta, ali i za sve one koji žele lagan i okrepljujući obrok, donosimo recept za čuvenu posnu čorbu koja se tradicionalno priprema u manastirima. Ova čorba je bogata vitaminima, a tajna njenog punog ukusa krije se u polaganom krčkanju raznovrsnog povrća.
Sastojci:
- 2 veća krompira
- 2 šargarepe
- 1 glavica crnog luka
- 1 korijen peršuna i paškanata
- 1 manja glavica celera
- 1 šolja zamrznutog graška ili boranije
- Sok od pola limuna
- So, biber i peršunov list
- Litar i po vode
Priprema:
- Priprema povrća: Crni luk sitno isjeckajte, a šargarepu, krompir, celer i korijen peršuna i paškanata isijecite na sitne kockice.
- Dinstanje bez ulja: U šerpu sipajte malo vode i dodajte luk. Dinstajte ga dok ne omekša, povremeno dolivajući po malo vode.
- Kuvanje: Dodajte ostalo korjenasto povrće i grašak, pa sve nalijte sa 1.5 litar tople vode. Poklopite i ostavite da proključa.
- Krčkanje: Smanjite vatru i kuvajte oko 30 do 40 minuta, dok povrće potpuno ne omekša.
- Završni dodir: Kada je povrće kuvano, po želji možete štapnim mikserom ispasirati malu količinu povrća u samoj čorbi (tek toliko da dobije gustinu, jer se ne koristi zaprška).
- Začinjavanje: Dodajte so i biber po ukusu, a na samom kraju sitno sjeckan svježi peršunov list i limunov sok koji će čorbi dati svježinu.
Savjet plus: Uz ovu čorbu poslužite domaći hljeb koji ste prethodno blago prepekli (tostirali). Limunov sok je ključan jer on „podigne” ukuse povrća u odsustvu ulja.
ETOportal
