PODGORICA – Uskršnji praznici su za nama, a u većini domova ostale su zalihe farbanih jaja. Iako su trpeze bile bogate, važno je znati koliko dugo kuvana jaja zadržavaju svježinu i bezbjednost za jelo, kako bismo izbjegli neželjene zdravstvene tegobe.
Mnogi griješe misleći da tvrdo kuvana jaja mogu trajati vječno zbog zaštitne boje ili ljuske. Nutricionisti i ljekari upozoravaju na jasne vremenske okvire.
Ako ste jaja držali u frižideru (na temperaturi do 4°C), ona su bezbjedna za jelo najduže sedam dana nakon kuvanja. Bez obzira na to da li su farbana prirodnim ili vještačkim bojama, nakon nedjelju dana rizik od razvoja bakterija, poput salmonele, značajno raste.
Ukoliko su jaja bila dio dekoracije na stolu, situacija je drugačija. Kuvana jaja koja su provela više od dva sata na sobnoj temperaturi (naročito u toplim prostorijama) ne bi trebalo konzumirati. Ljuska jaja je porozna, a procesom kuvanja se skida zaštitni sloj, što olakšava ulazak mikroorganizama.
Ako nijeste sigurni kada je jaje skuvano, oslonite se na svoja čula:
- Miris: To je najpouzdaniji test. Pokvareno kuvano jaje ima karakterističan, neprijatan miris na sumpor, čak i kroz ljusku.
- Ljepljivost: Ako je ljuska na dodir ljigava ili ljepljiva, jaje odmah bacite.
- Boja žumanceta: Zeleni prsten oko žumanceta nije znak kvara, već reakcija sumpora i gvožđa usljed predugog kuvanja. To jaje je bezbjedno za jelo, ali ako je samo bjelance promijenilo boju ili postalo previše mekano – oprez.
Da ne biste bacali hranu, preostala uskršnja jaja iskoristite za pripremu obrok-salata, sendviča sa jajima i majonezom, ili kao dodatak u rusku salatu i slane torte. Samo vodite računa da ih ogulite neposredno prije upotrebe.
ETOportal
