Vanilice su jedan od onih kolača koji vraćaju u djetinjstvo. Prhke, mirisne i nježne, sa slojem domaćeg džema između dvije korice, a kada se prave sa puterom, dobijaju posebno bogat ukus.
Ovaj starinski recept je jednostavan, a najvažnije je da tijesto ne mijesite predugo kako bi vanilice ostale prhke.
Sastojci
- 250 g putera
- 100 g šećera u prahu
- 2 žumanca
- 1 vanilin šećer
- 500 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- rendana korica pola limuna
- oko 150 g džema od kajsija ili šljiva
- šećer u prahu za posipanje
Priprema
Omekšali puter umutite sa šećerom u prahu i vanilin šećerom dok smjesa ne postane kremasta. Dodajte žumanca i rendanu limunovu koricu, pa kratko sjedinite.
Pomiješajte brašno i prašak za pecivo i postepeno ih dodajte u smjesu. Zamijesite mekano tijesto, bez dugog miješenja. Umotajte ga u foliju i ostavite u frižideru oko 30 minuta.
Ohlađeno tijesto razvucite na pobrašnjenoj površini, na debljinu od oko pola centimetra. Malom modlom ili čašicom vadite krugove i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 8 do 10 minuta. Vanilice treba da ostanu svijetle, odnosno da samo blago dobiju boju po ivicama.
Ohlađene korice spajajte džemom. Na kraju ih obilno pospite šećerom u prahu.
Mali trik za najbolje vanilice: nemojte ih prepeći. Treba da ostanu svijetle i nježne, a nakon nekoliko sati, kada upiju malo džema, biće još mekše i ukusnije. Najbolje su kada odstoje preko noći.
Ovo je kolač koji ne traži mnogo sastojaka, ali traži malo strpljenja. A rezultat je baš onaj starinski ukus – prhke vanilice koje se tope u ustima.
ETOportal
