Ako volite tortilje, sočno meso i topljeni sir, meksičke kesadilje su odličan izbor za brz ručak ili večeru. Priprema je jednostavna, a kombinacija mesa, avokada i sira daje im bogat ukus.
Sastojci
- 4 velike tortilje
- 300 g mljevenog mesa
- 1 zreli avokado
- 150 g rendanog sira koji se dobro topi
- 1 manji crni luk
- 1 čen bijelog luka
- 1 paradajz
- malo ulja
- so i biber
- pola kašičice mljevene paprike
- malo čilija, po želji
- nekoliko kapi limunovog ili limetinog soka
Priprema
Na malo ulja propržite sitno sjeckani crni luk, pa dodajte mljeveno meso. Začinite solju, biberom i mljevenom paprikom, dodajte sitno nasjeckan bijeli luk i pržite dok meso ne bude potpuno gotovo.
Avokado prepolovite, izvadite košticu i meso avokada izgnječite viljuškom. Dodajte nekoliko kapi limunovog ili limetinog soka, malo soli i po želji prstohvat čilija.
Na polovinu svake tortilje rasporedite malo rendanog sira, zatim dodajte pripremljeno meso, nekoliko kockica paradajza i namaz od avokada. Preko svega stavite još malo sira i preklopite tortilju.
Zagrijte tiganj bez mnogo ulja i pecite kesadilje po nekoliko minuta sa obje strane, dok tortilja ne postane zlatna, a sir se potpuno ne istopi.
Gotove kesadilje isijecite na trouglove i poslužite dok su tople.
Uz njih možete poslužiti kisjelu pavlaku, svježi paradajz, salatu ili jednostavan sos od jogurta i limuna.
Mali trik: Nemojte pretjerati sa nadjevom. Tanji sloj mesa, avokada i sira lakše će se zagrijati, a kesadilja će ostati hrskava spolja i sočna iznutra.
