Za kvalitetnu jesenju ishranu nijesu potrebne skupe namirnice. Saznajte kako da uz sezonsko povrće, voće, mahunarke i žitarice pripremite raznovrsne i pristupačne obroke.
Jesen donosi promjenu na pijacama, ali i u načinu na koji razmišljamo o obrocima. Nakon ljetnjih salata i laganije hrane, češće nam prijaju kuvana jela, supe, variva i obroci koji duže drže sitost. Ipak, kada se govori o zdravoj ishrani, često se stiče utisak da ona podrazumijeva skupe proizvode, egzotično voće, orašaste plodove i namirnice koje nijesu dio svakodnevne kupovine u mnogim domaćinstvima.
U stvarnosti, raznovrstan jelovnik može se napraviti i od sasvim običnih namirnica. Važnije je kako ih kombinujemo i koliko često ih imamo na tanjiru nego da li su popularne na društvenim mrežama.
Kupujmo ono što je u sezoni
Bundeva, kupus, šargarepa, cvekla, crni i bijeli luk, krompir i različite vrste zelenog povrća dobar su izbor za jesenje obroke. Od njih se mogu pripremati čorbe, variva, salate i jela iz rerne, a dio povrća može se iskoristiti u nekoliko različitih obroka.
Jabuke, kruške i mandarine takođe su praktičan izbor za užinu ili jednostavan desert. Kada biramo sezonsko voće i povrće, vrijedi uporediti cijene na pijaci i u prodavnicama, kupovati količine koje ćemo zaista potrošiti i iskoristiti namirnice dok su svježe.
Nije potrebno da svaki dan imamo drugačiji jelovnik. Ako danas skuvamo veću količinu variva, dio možemo ostaviti za naredni obrok, uz odgovarajuće čuvanje hrane u frižideru.
Mahunarke su jednostavne, hranljive i zahvalne za pripremu
Pasulj, sočivo, grašak i leblebije mogu biti važan dio pristupačne ishrane. Sadrže vlakna i biljne proteine, a od njih se mogu pripremiti zasitne čorbe, variva i salate. Suvi pasulj, na primjer, može se skuvati u većoj količini i rasporediti u nekoliko obroka, dok je sočivo praktično kada želimo jelo koje se priprema brže.
Uz mahunarke, korisno je redovno jesti jaja, mlijeko i mliječne proizvode, ribu ili meso, u skladu sa ličnim potrebama, mogućnostima i načinom ishrane. Nijedna od ovih namirnica sama po sebi ne čini jelovnik potpunim, ali njihova raznovrsna kombinacija može pomoći da unesemo potrebne hranljive materije.
Ne zaboravimo žitarice i obične kućne obroke
Ovsene pahuljice, integralni hljeb, pirinač, palenta i druge žitarice mogu biti osnova doručka ili prilog ručku. Nema potrebe da svaki obrok bude složen ili da se priprema od velikog broja sastojaka.
Za doručak možemo izabrati ovsenu kašu sa jabukom ili jaja uz hljeb i povrće. Ručak može biti pasulj sa salatom, kuvano povrće uz ribu ili meso, ili čorba i jednostavno glavno jelo. Za večeru su dobar izbor palenta sa jogurtom, omlet sa povrćem ili sendvič od integralnog hljeba sa sirom i sezonskom salatom.
Ovo nijesu stroga pravila niti jelovnik koji odgovara baš svima. Potrebe zavise od uzrasta, zdravstvenog stanja, fizičke aktivnosti i drugih okolnosti.
Zdrava ishrana ne mora da bude skupa niti savršena
Kada planiramo kupovinu, korisno je da prvo pogledamo šta već imamo u kuhinji, a zatim napravimo spisak za nekoliko narednih obroka. Tako smanjujemo nepotrebne troškove i bacanje hrane. Smrznuto povrće, kada je povoljnije ili praktičnije, takođe može biti dobar izbor.
Važno je i da ne nasjedamo na obećanja da jedna namirnica jača imunitet preko noći, čisti organizam ili liječi bolesti. Zdravlje se ne gradi jednim voćem, čajem ili čudesnim receptom, već ukupnim načinom ishrane, kretanjem, snom i brigom o sebi.
Jesenji tanjir ne mora da izgleda kao fotografija iz skupog restorana. Dovoljno je da bude raznovrstan, prilagođen našem budžetu i sastavljen od hrane koju volimo i možemo redovno da priuštimo. Ponekad upravo najjednostavnija jela, pripremljena od sezonskih namirnica, predstavljaju najpraktičniji put do boljih svakodnevnih navika.
