Postoje jela koja su još ukusnija kada se kuvaju polako, bez žurbe i sa jednostavnim sastojcima. Juneći gulaš je jedno od njih. Meso postaje mekano, luk i začini daju mu pun ukus, a krompir čini ručak zasitnim i zaokruženim.
Sastojci:
- 600 g junećeg mesa
- 700 g krompira
- 2 glavice crnog luka
- 2 čena bijelog luka
- 1 šargarepa
- 1 kašika mljevene slatke paprike
- 2 kašike ulja
- 1 kašika paradajz-pirea
- So i biber po ukusu
- Lovorov list
- Voda ili mesni bujon
Priprema:
Meso isjeći na kocke, a crni luk sitno nasjeckati. U šerpi zagrijati ulje, dodati luk i dinstati dok ne omekša. Ubaciti meso i kratko ga propržiti sa svih strana.
Dodati sitno sjeckani bijeli luk, šargarepu, mljevenu papriku i paradajz-pire. Promiješati, pa naliti dovoljno vode ili bujona da meso bude pokriveno. Dodati lovorov list, posoliti i pobiberiti.
Kuvati poklopljeno na tihoj vatri oko sat i po, odnosno dok meso ne počne da omekšava. Zatim dodati krompir isječen na krupnije komade i nastaviti kuvanje još 25–30 minuta, dok i meso i krompir ne budu potpuno mekani. Po potrebi doliti malo vode.
Gulaš ostaviti nekoliko minuta da se slegne prije posluživanja. Uz njega je dovoljan komad domaćeg hljeba i sezonska salata.
ETOportal
