Kremasta, mirisna i puna ukusa, ova čorba idealna je za hladnije jesenje dane. Priprema ne zahtijeva mnogo vremena, a uz nekoliko jednostavnih sastojaka dobićete obrok koji će prijati cijeloj porodici.
Jesen je pravo vrijeme za pripremu toplih domaćih jela, a bundeva je jedna od namirnica koje u ovom periodu posebno dolaze do izražaja. Osim što je ukusna i svestrana, može se koristiti za pripremu brojnih slanih i slatkih specijaliteta.
Među najjednostavnijim jelima izdvaja se krem čorba od bundeve, koja se priprema lako, a zahvaljujući svojoj nježnoj teksturi i blagom ukusu može postati omiljeni dio porodičnog ručka.
Sastojci koji su vam potrebni
Za pripremu ove čorbe biće vam potrebno:
- 700 g očišćene bundeve
- 1 srednja glavica crnog luka
- 1 šargarepa
- 2 čena bijelog luka
- 2 srednja krompira
- 2 kašike maslinovog ili drugog ulja
- 700–900 ml povrtnog bujona ili vode
- 100 ml pavlake za kuvanje, po želji
- so i biber po ukusu
- prstohvat muskatnog oraščića, po želji
Za dekoraciju možete koristiti pečene sjemenke bundeve, nekoliko kapi maslinovog ulja ili malo svježeg peršuna.
Priprema je jednostavna
1. Pripremite povrće.
Bundevu očistite od kore i sjemenki, pa je isijecite na kockice. Oljuštite krompir i šargarepu, a crni i bijeli luk sitno isjeckajte.
2. Prodinstajte luk.
U većoj šerpi zagrijte ulje, dodajte crni luk i dinstajte nekoliko minuta, dok ne omekša. Zatim dodajte bijeli luk i kratko promiješajte, vodeći računa da ne zagori.
3. Dodajte bundevu i ostalo povrće.
U šerpu ubacite bundevu, šargarepu i krompir. Sve zajedno kratko prodinstajte, pa prelijte bujonom ili vodom. Tečnost treba da prekrije povrće.
4. Kuvajte dok povrće ne omekša.
Poklopite šerpu i kuvajte na umjerenoj temperaturi oko 20–25 minuta, odnosno dok bundeva, krompir i šargarepa ne postanu potpuno mekani.
5. Izmiksajte do kremaste teksture.
Sklonite šerpu sa šporeta i štapnim mikserom usitnite povrće dok ne dobijete glatku čorbu. Ako je pregusta, dodajte još malo tople vode ili bujona.
6. Začinite i završite pripremu.
Dodajte so, biber i malo muskatnog oraščića. Ako želite bogatiji i kremastiji ukus, umiješajte pavlaku za kuvanje i zagrijte još minut-dva, bez dugog ključanja.
Tajna punijeg ukusa krije se u jednom koraku
Ako želite da čorba bude još aromatičnija, bundevu prethodno ispecite u rerni. Isijecite je na komade, lagano premažite uljem i pecite na 200 stepeni oko 25–35 minuta, dok ne omekša i blago porumeni.
Tako pripremljena bundeva dobija izraženiji, blago karamelizovan ukus koji čorbi daje posebnu aromu. Nakon pečenja dodajte je u prodinstani luk i ostalo kuvano povrće, pa sve izmiksajte.
Kako poslužiti krem čorbu od bundeve?
Čorbu poslužite toplu, uz prepečeni hljeb, krutone ili komadiće domaće pogače. Pečene sjemenke bundeve daju joj prijatnu hrskavost, dok nekoliko kapi maslinovog ulja može dodatno obogatiti ukus.
Ako volite intenzivnije začine, možete dodati malo đumbira ili prstohvat karija. Za blažu varijantu dovoljno je da se zadržite na soli, biberu i malo muskatnog oraščića.
Ukusan obrok od jednostavnih sastojaka
Krem čorba od bundeve pokazuje da za ukusan domaći obrok nijesu potrebni skupi sastojci ni komplikovana priprema. Uz sezonsko povrće i nekoliko osnovnih začina možete dobiti toplo jelo koje se lako uklapa u svakodnevni jelovnik.
Pripremite je za porodični ručak, laganu večeru ili kao uvod u glavno jelo — a recept prilagodite svom ukusu dodavanjem omiljenih začina i dodataka.
ETOportal
