Ako tražite ideju za ukusan, hranljiv i jednostavan obrok, rižoto sa piletinom i pečurkama odličan je izbor. Kremasta tekstura, miris začina i bogat ukus parmezana čine ga jelom kojem je teško odoljeti.
Rižoto je jedno od onih jela koje ne zahtijeva komplikovanu pripremu, a uz nekoliko kvalitetnih sastojaka može postati pravi mali gastronomski užitak. Kombinacija piletine, pečuraka i pirinča posebno je popularna jer pruža zasitan obrok koji se može poslužiti za porodični ručak ili večeru.
Sastojci:
Za četiri osobe potrebno je:
- 300 g pirinča za rižoto (najbolje arborio);
- 400 g pilećeg filea;
- 200 g šampinjona;
- jedna glavica crnog luka;
- dva čena bijelog luka;
- oko 800 ml pilećeg bujona;
- 50 g putera;
- 50 g rendanog parmezana;
- dvije kašike maslinovog ulja;
- so i biber po ukusu;
- malo svježeg peršuna.
Priprema:
Piletinu isijecite na manje kockice, začinite solju i biberom, pa propržite na maslinovom ulju dok ne dobije zlatnu boju. Izvadite je iz tiganja i ostavite sa strane.
Na istoj masnoći propržite sitno sjeckani crni luk. Kada omekša, dodajte bijeli luk i šampinjone isječene na listiće. Dinstajte nekoliko minuta, dok pečurke ne omekšaju i puste vodu.
Dodajte pirinač i miješajte oko minut, kako bi zrna upila aromu sastojaka. Zatim počnite postepeno da dodajete zagrijani pileći bujon, kutlaču po kutlaču, uz često miješanje.
Kada pirinač počne da omekšava, vratite piletinu u tiganj i nastavite kuvanje dok rižoto ne dobije kremastu teksturu, a pirinač bude kuvan, ali ne raskuvan. Za pripremu će biti potrebno oko 18 do 20 minuta, zavisno od vrste pirinča.
Na kraju sklonite posudu sa vatre, dodajte puter i rendani parmezan, pa sve dobro promiješajte. Po želji pospite svježim peršunom.
Mali trik za savršen rižoto
Tajna dobrog rižota je u postepenom dodavanju toplog bujona i stalnom miješanju. Tako pirinač oslobađa skrob i jelo dobija karakterističnu kremastu teksturu.
Rižoto poslužite odmah, dok je topao i kremast. Uz zelenu salatu ili sezonsko povrće dobićete ukusan i kompletan obrok koji će zadovoljiti cijelu porodicu.
ETOportal
