Ljubitelji sladoleda ovog ljeta moraće dublje da zavuku ruku u džep , glavni razlog je drastičan skok cijena kokosovog ulja, ključnog sastojka industrijskog sladoleda.Šta se desilo?Cijena kokosovog ulja porasla je na 2.800 $ po toni – duplo više nego prošle godine.
Indonezija i Filipini, koji obezbjeđuju 75% globalne proizvodnje, pogođeni su sušama izazvanim El Niñom.
Proizvodnja kokosovog ulja opala je za 5–10%, a potražnja je u porastu.
Filipini preusmjeravaju kokos u proizvodnju biogoriva, što dodatno smanjuje količine za prehrambenu industriju.
Kakao je rekorno skup, pa čokoladna industrija prelazi na kokos kao alternativu.
Kozmetički sektor i društvene mreže (TikTok, Instagram) dodatno popularizuju kokosovo ulje, povećavajući potražnju.
Posljedice su da je cijene sladoleda u Britaniji već porasle za 7,6% – sličan trend očekuje se i kod nas.
Proširenje proizvodnje je sporo i ograničeno ekološkim propisima.
Zbog klimatskih promjena, naredna sezone bi mogle biti još izazovnije. S obzirom na rastuću potražnju i ograničenu ponudu, analitičari ne očekuju pad cijena u skorije vrijeme. Ljubitelji sladoleda bi, kažu stručnjaci, mogli da razmotre alternativne poslastice , poput voćnog šerbea ili sladoleda na bazi vode.
Jedno je sigurno: ove godine će se uživanje u sladoledu više nego ikada osjetiti i u novčaniku.
ETOportal