Tokom prazničnih dana, trpeze su obično bogate mesom, a kvalitet izbora može značajno uticati na naše zdravlje. Gastroenterolog dr Vojislav Perišić daje stručne preporuke o tome koje vrste mesa su najbolje, a koje bi trebalo ograničiti ili potpuno izbjegavati. „Svaki dan trebate pojesti komad mesa za ručak, a ukoliko volite, možete uključiti i soju. Na primjer, Amerikanci najčešće biraju govedinu, a ne teletinu ili junetinu. Govedina je intenzivno crvene boje, što ukazuje na visok sadržaj željeza, a gdje ima željeza, ima i cinka“, ističe dr Perišić.
Iako je meso važan izvor proteina, neke vrste mogu biti štetne zbog visokog sadržaja zasićenih masti. One doprinose povećanju lošeg (LDL) holesterola, što može dovesti do začepljenja arterija i srčanih bolesti.
Prema preporukama stručnjaka, posebno treba paziti na:
Jagnjetina – Porcija od 115 grama janjetine sadrži oko 11 grama zasićenih masti, dok plećka i kotleti imaju 9 grama. Jagnjetinu bi trebalo jesti najviše jednom sedmično, a osobe sa visokim holesterolom ili porodičnom anamnezom kardiovaskularnih bolesti trebale bi je potpuno izbjegavati.
Svinjska rebra – Porcija od 115 grama rebara sadrži čak 13 grama zasićenih masti. Zbog brzog probavnog sistema svinje, toksini i drugi štetni sastojci često ostaju u masnom tkivu, što povećava rizik po zdravlje.
Kobasice – Sušene kobasice u porciji od 50 grama imaju šest grama zasićenih masti i 350–500 mg natrijuma, što ih čini jednim od najnezdravijih mesnih proizvoda.
Masni odresci – Ribeye odrezak sadrži 11 grama zasićenih masti i jedan gram trans masti po porciji od 115 grama, dok filet mignon ima 10 grama zasićenih masti. Prekomjerna konzumacija masnih komada crvenog mesa može izazvati upale i debljanje.
Pravilnim izborom mesa tokom praznika možete značajno uticati na svoje zdravlje, najbolje je fokusirati se na nemasne komade mesa poput pilećeg filea ili govedine sa minimalnim masnim slojem, dok je potrebno ograničiti konzumaciju jagnjetine, svinjskih rebarca, kobasica i masnih odrezaka, a razmatranje biljnih alternativa proteina, poput soje, može dodatno doprineti očuvanju zdravlja, posebno srca i arterija, dok istovremeno uživate u prazničnim jelima.
ETOportal
