Ako tražite savršen spoj zdravlja i vrhunskog gastronomskog užitka, ovaj mediteranski specijalitet je pravi izbor. Lagana, aromatična i prepuna boja, orada pripremljena na ovaj način unijeće miris mora direktno u vašu kuhinju.
Mediteranska ishrana se smatra jednom od najzdravijih na svijetu, a riba je njen neizostavni dio. Danas vam predstavljamo recept koji slavi jednostavnost sastojaka – svježu ribu, maslinovo ulje, začinsko bilje i sočni paradajz.
Sastojci (za 2 osobe):
- 2 očišćena fileta orade (ukupno oko 400-500g)
- 200g čeri paradajza (crvenog i žutog, radi boljeg vizuelnog efekta)
- 50g crnih otkoštenih maslina (najbolje sorte Kalamata)
- 2 čena bijelog luka (isjeckana na listiće)
- Ekstra djevčansko maslinovo ulje
- Svježi ruzmarin i peršun
- Krupna morska so i šareni biber
- Sok od pola limuna
Način pripreme:
- Priprema ribe: Filete orade operite, dobro prosušite ubrusom (kako bi kožica bila hrskava) i posolite. Na strani đe je koža, oštrim nožem napravite dva-tri plitka zareza.
- Aromatična podloga: U vatrostalnu posudu ili pleh obložen papirom za pečenje rasporedite čeri paradajz, masline i bijeli luk. Prelijte sa dosta maslinovog ulja i dodajte grančicu ruzmarina.
- Pečenje: Preko povrća položite filete orade sa kožom okrenutom nagore. Sve zajedno pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200°C oko 15 do 18 minuta. Pred kraj možete uključiti „grill“ opciju na dva minuta da kožica postane zlatna i hrskava.
- Završni dodir: Izvadite iz rerne, prelijte sokom od limuna i pospite svježe sjeckanim peršunom.
Savjet plus:
Ovo jelo se najbolje slaže uz čašu rashlađenog bijelog vina (poput crnogorskog Krstača) i laganu salatu od rukole. Kao prilog možete poslužiti kuvani mladi krompir sa blitvom ili prepečeni hljeb natopljen aromatičnim uljem u kojem se riba pekla.
ETOportal
