Italijanski kuvar Davide Tamburella ostao je bez posla nakon što je odbio da pripremi picu sa šunkom i ananasom za privatnu proslavu u restoranu u Brizbejnu. Svoj postupak smatrao je odbranom tradicije italijanske kuhinje, ali njegov pokušaj da ospori otkaz nije uspio zbog propuštenog roka za podnošenje zahtjeva.
Tamburella je radio kao glavni kuvar u restoranu „La Costa“, poznatom italijanskom lokalu u centru Brizbejna. Njegov sukob sa poslodavcem počeo je nakon što je odbio zahtjev da pripremi picu sa šunkom i ananasom.
Za njega je takva kombinacija bila mnogo više od neobičnog izbora namirnica – doživljavao ju je kao uvredu za italijansku gastronomsku tradiciju. Prema navodima iz postupka, nije prvi put odbio da pripremi takvu picu: tokom četiri godine rada to se dogodilo ukupno tri puta.
Poslodavac je, međutim, tvrdio da razlozi za otkaz nijesu bili ograničeni na neslaganje oko jelovnika. U obrazloženju su navedeni i problemi u komunikaciji, neprimjeren rječnik i sukobi na radnom mjestu.
Tamburella je nakon otkaza odlučio da potraži pravdu pred australijskom Komisijom za pravičan rad (Fair Work Commission). Ipak, njegov zahtjev nije razmatran u meritumu jer je podnesen nakon isteka zakonskog roka od 21 dana. Komisija nije prihvatila da mu odobri produženje roka, pa nije ni odlučivala o tome da li je otkaz bio opravdan.
Priča je dobila i neočekivan nastavak. Restoran „La Costa“ u međuvremenu je zatvoren, dok je Tamburella pronašao posao u drugom italijanskom restoranu u Brizbejnu, za koji su mediji naveli da na meniju nema picu sa ananasom.
Tako je spor koji je počeo zbog jednog neobičnog zahtjeva za picu postao priča o granici između profesionalnih obaveza, ličnih uvjerenja i odbrane kulinarske tradicije. A pitanje da li ananas ima mjesto na pici i dalje ostaje otvoreno – makar za one koji nijesu spremni da o tome vode sudsku bitku.
ETOportal
