Ako želite zdrav obrok prepun ukusa, a nemate vremena za dugu pripremu, ovi fileti ribe su pravo rješenje. Spoj limuna, bijelog luka i maslinovog ulja pretvoriće običan file u kraljevski ručak za manje od pola sata.
Za ovaj recept možete koristiti bilo koju bijelu ribu – od oslića i brancina do orade ili škarpine. Ključ je u brzom pečenju koje zadržava sočnost mesa.
Sastojci:
- 500g fileta bijele ribe
- 2 čena bijelog luka (sitno sjeckana)
- Sok od pola limuna
- Šaka maslina (crne ili zelene, po ukusu)
- 3 kašike maslinovog ulja
- Par listića putera (za dodatnu kremoznost)
- So, biber i prstohvat sušenog origana ili peršuna
- Čeri paradajz (opciono, za dekoraciju i svježinu)
Priprema:
- Priprema ribe: Filete operite, dobro osušite ubrusom (ovo je važno da bi se lijepo ispekli, a ne skuvali) i začinite solju i biberom.
- Brzo prženje: Na zagrijanom maslinovom ulju kratko propržite filete – oko 3-4 minuta sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. Izvadite ih na tanjir.
- Magični sos: U isti tiganj dodajte sitno sjeckani bijeli luk i čeri paradajz. Čim luk zamiriše (pazite da ne izgori), prelijte limunovim sokom i dodajte masline. Na kraju umiješajte kockicu putera da se sos poveže i postane kremast.
- Sjedinjavanje: Vratite ribu u tiganj na minut, tek toliko da se prožme ukusima sosa. Pospite svježim peršunom ili origanom.
Savjet plus: Ovu ribu poslužite uz baren krompir sa blitvom ili samo uz parče prepečenog hljeba kojim možete pokupiti preostali sos. Uz čašu hladnog bijelog vina, vaš brzi ručak postaje pravi gastronomski doživljaj.
ETOportal
