Čorba od Bundeve
Sastojci:
- 1 kg bundeve
- 2 luka
- Maslinovo ulje
- 2 jabuke
- 2 čena bijelog luka
- 10 g svježe žalfije
- 200 g starog hljeba
- 50 g čedar sira
- 1 povrtna kocka za supu
- So i biber, po želji
Priprema:
- Zagrijavanje rerne: Zagrijati rernu na 200°C (ventilator 180°C).
- Priprema povrća: Oljuštiti bundevu, izvaditi sjemenke i isjeći na srednje velike komade. Crni luk iseći na kockice.
- Pečenje: Stavite bundevu i luk u pleh, pokapajte s maslinovim uljem i pecite 30 minuta dok ne omekša.
- Dodavanje jabuka i bijelog luka: Oljuštiti i iseći jabuke, dodati bijeli luk (ne seckati). Nakon 30 minuta, dodati jabuke, bijeli luk i žalfiju, pa peći još 10 minuta.
- Priprema hljeba: Hljeb isjeći na kockice, staviti u pleh s preostalim listovima žalfije, preliti s maslinovim uljem i posuti rendanim čedar sirom. Peći 5 minuta dok ne porumeni.
- Kuvanje čorbe: Izvaditi povrće iz rerne i staviti u tiganj. Izmrviti povrtne kocke, preliti s 1 litrom ključale vode i dodati preostali čedar. Kuvati nekoliko minuta dok ne provri.
- Završavanje: Skloniti s vatre, miješati dok ne postane glatko. Začiniti po ukusu i servirati u činijama, na vrh staviti krutone i hrskavu žalfiju. Po želji dodati maslinovo ulje.
Uživajte u ukusnoj čorbi!