Ovaj kolač je savršen spoj krckavog keksa i kremaste, bogate čokolade. Priprema se brzo, a ukus je kao iz najbolje poslastičarnice.
Sastojci:
- 400g tamnog keksa (tipa Petit Beurre ili sa kakaom)
- 150g pečenih lješnika ili oraha (krupno sjeckanih)
- 200g šećera
- 60g kakaa u prahu
- 240ml vode
- 150g putera
- 1 kašičica ekstrakta vanile
Za glazuru (Ganaš):
- 120ml slatke pavlake
- 120g crne čokolade
Priprema:
- Priprema keksa: Izlomite keks rukama na krupnije komade u jednu veliku posudu. Dodajte krupno sjeckane lješnike.
- Kuvanje sirupa: U šerpu sipajte šećer i kakao, pa polako dodajte vodu miješajući da ne bude grudvica. Dodajte puter i stavite na srednju vatru. Kada proključa, kuvajte 7-8 minuta dok se sirup blago ne zgusne. Na kraju dodajte vanilu i ostavite 10 minuta da se prohladi.
- Spajanje: Prelijte topli sirup preko keksa i lješnika. Sve dobro izmiješajte špatulom da svaki komadić keksa bude obložen čokoladom.
- Oblikovanje: Smjesu preručite u kalup (okrugli ili četvrtasti) obložen papirom za pečenje. Dobro pritisnite kašikom da ne ostane šupljina i poravnajte.
- Glazura: Zagrijte slatku pavlaku do vrenja (ne smije da proključa), prelijte preko isjeckane čokolade i miješajte dok ne dobijete sjajnu, glatku kremu. Prelijte preko kolača.
- Hlađenje: Ostavite u frižideru najmanje 3-4 sata (najbolje preko noći) da se potpuno stegne.
Savjet plus: Prije serviranja, pospite kolač rendanom bijelom čokoladom radi boljeg izgleda kolača
ETOportal
