Ako želite recept za domaće piroške sa mekanim i vazdušastim tijestom koje ostaje svježe i narednog dana, isprobajte jednostavno tijesto poznato kao „4 šolje“.
Zahvaljujući lako pamtljivim mjerama, nema komplikovanog vaganja niti bojazni da će tijesto ispasti tvrdo ili suvo.
Ove piroške možete pripremiti prazne ili ih napuniti sirom, šunkom, pečurkama, krompirom, mesom, džemom ili čokoladnim kremom.
Potrebni sastojci:
- 3 šolje pšeničnog brašna
- 1 šolja mlijeka
- 10 g suvog kvasca
- 2 jaja
- 3 kašike ulja
- 1 kašika šećera
- 1 kašičica soli
Priprema:
Iako su u pitanju piroške, sam proces pripreme uopšte nije težak.
1. Pripremite kvasac
Mlijeko zagrijte da bude mlako, ali ne vrelo. Dodajte šećer i suvi kvasac, promiješajte i ostavite desetak minuta da se na površini pojavi pjena. U posebnoj posudi umutite jaja, pa umešajte ulje i so.
2. Zamijesite tijesto
Brašno prosijte u veću činiju i napravite udubljenje u sredini. Sipajte aktivirani kvasac, zatim smesu od jaja i počnite da mijesite. Dobro umiješeno tijesto treba da bude glatko, mekano i elastično. Ako je potrebno, dodajte tek malo brašna, ali pazite da ne postane previše tvrdo.
3. Ostavite da naraste
Oblikujte loptu od tijesta, pokrijte činiju čistom kuhinjskom krpom i ostavite na toplom mjestu oko sat vremena, odnosno dok se zapremina ne udvostruči. Na polovini vremena kratko ga premijesite kako bi struktura bila još vazdušastija.
4. Oblikujte piroške
Naraslo tijesto podijelite na približno 12 jednakih djelova. Svaki komad blago razvucite ili spljoštite dlanom, dodajte fil po želji, zatim dobro spojite ivice kako nadjev ne bi iscureo tokom pečenja. Poređajte piroške u podmazan pleh i ostavite ih još 15 minuta da odmore.
5. Ispecite do zlatne boje
Piroške premažite mlijekom ili umućenim žumancetom kako bi dobile sjajnu koricu. Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180 stepeni oko 25 do 30 minuta, dok ne porumene.
ETOportal
